降温了，煮茶该提上日程了。b0u茶叶网

霜降之后，我们就明显感受到了寒冷的步伐，传统中医讲究顺时养生，春夏养阳，秋冬养阴。b0u茶叶网

在这个过渡季节，针对天气的变化，可以用喝茶帮助身体更平和地接受干燥和寒冷，让身体保持活力进入秋冬。b0u茶叶网

白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防抗的作用。b0u茶叶网

白茶为什么“适合煮着喝”？b0u茶叶网

白茶的制作过程以萎凋和干燥两道工序为主。其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。b0u茶叶网

而后，在干燥、避光、无异味的密封过程中，白茶安静地转化着。在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。正是因为这工序，使得老白内含物质丰富，经得起反复煮饮。b0u茶叶网

煮老白茶建议b0u茶叶网

冲泡后再煮b0u茶叶网

老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度地利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。b0u茶叶网

水开后再投茶b0u茶叶网

尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。b0u茶叶网

注意温度调整b0u茶叶网

煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。b0u茶叶网

白茶养生Tipsb0u茶叶网

老白茶+红枣煮b0u茶叶网

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。b0u茶叶网

白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。b0u茶叶网

具体步骤：b0u茶叶网

1、取5克老白茶（以寿眉为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。b0u茶叶网

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2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。图片来源于网络，侵删b0u茶叶网

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