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网站首页半斤、一斤、五斤，多少白茶才算团队陈化？一次性说清存茶那些事
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
犹记得去年冬天的那段特殊时期，人人自危。
街道上空空荡荡，冷冷清清，完全没有以往过年的热闹氛围。
当时，原以为自己并不会有太大的不适应，即使十天半个月不出门，也有了正大光明的理由。
可是，当真的不能出门的时候，又突然对外面的一切事物重新燃起了强烈渴望。
就如同久居异地的人，始终放不下对家的思念；
而回到家后，就再也感受不到那种朝思暮想，取而代之的，是对外界的强烈向往。
世界上大多数事情，都可以用围城的理论解释：
外面的人想进去，里面的人想出去，我们总是对没有得到的事物充满欲望。
况且，在家里呆久了，情绪上也会受很大的影响。
果然，人终究还是群居动物。
一个人生活，一个人玩乐，一个人喝茶，虽然可以做到，但不能是长久的，否则心理上会出问题。
也因此，我们才格外重视与家人、朋友之间的感情。
《2》
不仅仅是人类，茶叶也喜欢“群居”。
在茶圈中，团队陈化的概念一直很火，但不是每个人都了解。
有些茶友问：“白茶的团队陈化到底是什么意思？白毫银针、白牡丹、寿眉存在同一个箱子里，就是团队陈化吗？”
不不不！
对于人来说，一个优秀的团队，一定要有不同的人，要有所差异。
如此一来，才能在团结一心的同时，发挥各自的优势，相互配合，取长补短。
正如常言所说，三个臭皮匠顶个诸葛亮。
但对于茶叶来说，不需要“尊重差异”。
要知道，不同的茶叶，拥有不同的风格特点，不同的香气滋味。
即便同是白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉也因为采摘标准的不同，风味截然不同。
如果把它们存在同一个箱子里，强行“团队陈化”，会适得其反。
我们都知道，茶叶有很强的吸附性，故而也极容易在茶叶当中喝到窜味的味道。
彼时，香气滋味都不复当初的纯正，反倒成了四不像。
可见，团队陈化不能简单地理解为，只要随便选几款白茶存在同一个纸箱里，都能产生巨大的凝聚力。
团队陈化的第一个前提，必须是完全一样的白茶。
同一品类、同一等级、同一形态、同一年份、同一产区……
只有满足条件，白茶才能存在同一个箱子里，才是真正意义上的团队陈化。
但根据现实来看，很多茶友不光只买一种白茶，而是会买很多种。
其中有一位茶友，唯独喜欢白牡丹。
还在春茶季的时候，便早早预定了牡丹王、一级白牡丹、抛荒白牡丹、生态白牡丹。
据他所说，家里专门用来存茶的房间，已经快要放不下了。
奈何还是阻止不了自己“买买买”的心情，遇到好茶，情不自禁。
相信列位看官当中，也有不少人有相似的困扰吧。
试想一下，若全部都单箱存放，则需要占据大量的空间，对家庭存茶空间有限的茶客不太友好。
况且如果每种茶的数量都不多，单独用一个纸箱，也确实有些浪费。
基于此情况，建议茶友可以将每类茶用铝袋和塑料袋独立包装，密封严密。
之后，再存放在同一个纸箱里。
只有保证了密封，才能尽量避免窜味现象发生。
《3》
团队陈化，到底需要多少白茶？
从理论上来说，当然是越多越好，多多益善。
我们都很清楚，单丝不成线，独木难成林。
对于饼茶来说，单饼的白茶，孤军奋战，肯定是很难达到团队陈化的效果。
也有人认为，团队陈化不过是茶掌柜的营销手段，忽悠消费者多买茶。
此言差矣。
根据实践来看，大箱存出来的白茶，香气浓郁，芬芳，内质也更丰富些。
相比之下，小箱的茶叶，香气显得弱了一些。
这是因为它们所拥有的香气因子是相同的，存在一起，共同呼吸，相互促进。
将来，能让茶叶转化得更快，形成更丰富、更馥郁的香气，以及更饱满的口感。
有些喝不惯新白茶的茶友，会认为里面有青味，不好喝。
其实，那是因为白茶没有杀青，工艺简朴，所保留下的叶绿素的味道。
但没办法，众口难调。
故这部分茶友会选择把白茶存放一段时间，待物质转化，鲜嫩的青草味转化成干草的气息，再打开喝。
这时候白茶的风味，干净、清爽，且带有“鲜爽感”。
尤其是高山白茶，因为养分丰富，白毫浓密，所以鲜爽感会更浓一些。
在白茶圈里，老茶客们称之为“高山韵”。
在等待陈化的过程中也能发现，大箱白茶的转化效果，优于小箱的白茶。
可能小箱的茶，过了3个月还没有太明显的变化，但大箱的茶已经转化出更浓郁的香气。
因此，如果认定了某款白茶，并且有长期收藏的打算，建议三五斤成箱购买。
家庭存茶空间有限的话，可以适当调整比例，饼茶为主，散茶为辅，确保白茶能以一个团队的形态长期存放下去。
《4》
只要有团队陈化，就能存出好茶吗？
白茶的储存，除了团队陈化以外，更重要的是保证茶叶不变质。
为了白茶能够顺利陈化，就需要满足密封、干燥、避光、阴凉、无异味的要求。
目前最为稳妥的白茶密封方式，是三层包装法。
用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，从内到外，对白茶层层密封。
当然，密封不等于真空，不必担心白茶被闷坏。
即使有足足三层的密封，但内部还是留有少量的氧气，足以让白茶进行物质转化。
存茶除了密封以外，最重要的，当属保持环境干燥。
白茶是一种喜干怕湿的茶类，简朴的工艺，萎凋和干燥，主要目的都是为了把茶叶做干。
在国标中，也对成品白茶的含水量有着严格的规定。
水分含量不得高于8.5%，是白茶的最低底线。
技术精湛的制茶师，为了让白茶更耐储存，往往会把含水量控制得更低。
低于7%或是5%，要出口的白茶含水量更是要控制在3%，避免茶叶受潮。
由此可见，既然白茶喜欢干燥，那么在陈化的过程中，也需要保持干燥。
离墙离地，远离一切潮湿的地方，才是正确的存茶之道。
若白茶受潮，水汽大量接触白茶，含水量骤增，变质发霉也就在所难免了。
白茶储存的最佳温度，是25℃左右，常温存放，最佳湿度是低于45%。
有些讲究的茶客，因为生活地区较为潮湿，担心白茶受潮，还会自己配备小型抽湿机。
足以看出，各位存茶的用心。
《5》
眼下，老白茶的价格一年比一年高。
想要以同样的价格，买到当年的那款白茶，几乎是不可能的。
不禁让人想到那句诗：
蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
所以，许多茶友选择自己存茶。
一来，新茶的价格实惠，选择也丰富，可以买到更多品类。
二来，自己存茶更放心，不会遇到做旧茶。
如今，也有人把存茶买茶看成是一种投资。
暂且不论能不能升值，或者以后能否当成货币流通。
个人认为，存茶确实是投资，投资的是自己未来能有好茶喝，就足够了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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