丨本文由小陈茶事原创丨作者：村姑陈《1》信陵君是古代那么多名公子里，最让人神往的一个。写下这句话，李麻花表示很不服气。她喜欢的是谢安，携妓下东山，沉潜多年，最后出来主持淝水之战打败符坚大帝的那个东晋贵公子。就是写下“未若柳絮因风起”的才女谢道韫的叔叔。也是“旧时王谢堂前燕”里，所描写的那个谢家的极显赫的一员。呃，歪楼了。村姑陈要写的是信陵君。著名的窃符救赵的故事里，他是主角。他利用手下的门客献计，夺了兵符，夺了兵权，最终打败了强大的秦军，连不可一世的平原君赵胜，也从此对他低头认输。但是，养了食客三千人，织就强大的情报网，对七雄的一举一动无不了如指掌的信陵君，深得百姓爱戴，重情重义的信陵君，令秦国忌惮而不敢对魏国动手的信陵君，却一直得不以皇帝哥哥的信任，最后，抑郁而终。其实他本可以在打败秦国之后，拥兵自立。他那个平庸愚蠢的哥哥，在政治上根本不是他的对手。然而，信陵君没有生过二心，一直尽力辅助佐哥哥。却又因为他在国民心目中受到极度爱戴和追捧，粉丝众多，而遭到哥哥猜忌，屡屡给他小鞋穿。信陵君让人喜欢，也令人扼腕，便是这种于他身上存在的强大的矛盾感。一方面，他不掩饰自己的才华，尽情释放，功高震主。另一方面 ，他又没有夺位之心，一味退让，低至尘埃。这样的矛盾性，让他成为了一个悲剧人物。战国历史上的悲剧，中国历史上的悲剧。《2》有争议的事物，总是令人纠结不已，多年后仍能引发讨论。比如信陵君。再比如，村姑陈提出的储存白茶的方式。村姑陈提出的第一个储存白茶的方式，是避光密封、离墙离地储存。茶叶要放在密不透风的箱子里，箱子要尽力密封，箱子不能靠近墙壁，也不能靠近地面。如果是小箱子，建议放书架上。如果是大箱子，建议在底下垫个凳子抬高。第二个储存白茶的方式，是三层包装法。把白茶，用塑料袋、铝袋、纸箱，三层密封起来储存，才能达到最佳的储存效果。第三个储存白茶的方式，是存茶间，要干燥，要具有可通风的条件。不能在阴暗潮湿的地下室，不能是空气不能流通的、同时存放着其它有气味物品的仓库。这三种观点，其实互相之间，是不矛盾的。但是，却有茶友，因为理解力的问题，提出了疑问：既然，需要密封，那为何，还需要具有通风条件？这不是自相矛盾了吗？！由此，而一棍子打死了村姑陈提出的所有关于储存的观点。而其实，村姑陈这密封与通风的两大要素，是不矛盾的。它们，分别指向的是两个方面的条件要求，一个，是内在方面的要求，一个，是外在方面的要求，它们是和谐统一的，不矛盾的。《3》先来说密封。白茶当然是要密封的，这观点，白茶界几乎没有人会站出来反对，也反对不成。白茶的国标里，清清楚楚写着，白茶的干度要求，是含水量不高于8.5?当然，下限是没有的。能做到多干，看制茶师的心气和技术。基于国家标准对含水量的要求，那么，白茶在储存时，要密封，要防水，是极为正常，也极为正确的事。要知道，空气里的水分，是大量存在的，尤其是南方，尤其，是可怕的梅雨季节。这时节，空气里仿佛都能挤出水来。如果白茶在储存的时候不密封，不多层密封，制造多层的障碍阻挡水分的进入，那么，大量的水分子大军，就会长驱直入，如入无人之境一般，直捣黄龙，侵入白茶内部。被水分渐渐侵蚀的白茶，一天一天，含水量增加，内含物质受损，转化停止，品质变差，最终，毁了这箱精心制作的好白茶。故而，密封，是白茶储存的首要因素，充分，以及必要条件。故而，我们要用纸箱，塑料袋，铝袋三层密封法，把白茶密封起来，牢牢保护起来，让它在黑暗的箱子内部，进行良好的科学转化。把不好的物质转化掉，把好的物质更多地转化出来。未来，形成更加良好的品质。为我们奉献更丰富的香气，更稠滑的汤感。《4》接着说通风。白茶为什么要通风？又密封，又通风，这不是自相矛盾吗？当然不。密封，是内因。是指白茶储存的箱子，也就是储存白茶的容器，要密封。而通风，是外因。是指白茶储存的房间，也就是白茶储存的外部空间，要拥有干净清爽的空气。当然，这里的通风，是指空气可以流通，仅此而已。并不是指敞开大门，大开窗户，让风和空气，大量涌入。不是某些茶友所理解的、夏天乘凉式的通风。只要，那间储存白茶的房间，可以轻微的透气，轻微地通风，让空气能微微地流通，能换气，房间里的空气不是沉闷的，阴郁的，污浊的，便可以了。这便是村姑陈对存茶间“通风”的要求。为什么存茶的房间，要轻微通风，对房间的空气质量有要求呢？这是因为，白茶在储存的过程中，在转化的过程中，它是需要轻微的氧分子的参与的。而如果存茶间的空气浑浊，含氧量低，那与白茶进行交换的氧分子就很少，少了这“药引”般的促进，白茶的陈化之路，便不那么能通达至罗马。另外，茶叶是需要呼吸的。如果存茶间，空气沉闷，潮湿，阴郁，不干净，那么，茶叶在陈化过程中，就会吸入这些不好的气味，从而，影响白茶的陈化品质。有可能，还会生成不好的杂味和异味。这便是，为何要求存茶的房间，能通风，能进行适度的空气交换之故。《5》密封，是指小环境。通风，是指大环境。一个是内因，一个是外因。两个要素，都是决定白茶是否良性陈化的重要指标。它们并不矛盾，相反，它们是和谐统一的。如果要想存好白茶，便须记住，这两个因素，缺一不可。君可见，存于太姥山的白茶，因为山间空气清新，气温适宜，鸟语花香，从而陈化出别地所不具备的良好滋味来。香，清，甘，活，各种妙处，方能齐聚一身。【后记】：今天这篇文章，打了很久。因为手腕疼。每打一百字，就休息十分钟。所以，可能，有些不够精彩。还望大家见谅。今天重读了顾城的诗句。有一句，过了多少年，仍然喜欢。送给列位看官，愿大家，多喝好茶，并且，忘记生活带给我们的痛苦和磨难，多记着生命中的甜蜜和惊喜。“我们站着，不说话就十分美好。”欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载。

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