陈年铁观音是铁观音茶叶中的极品，市场前景广阔，喜欢陈年铁观音的茶友越来越多。铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。9Cy茶叶网

一、陈年铁观音是什么茶？9Cy茶叶网

（1）储藏制作9Cy茶叶网

陈年铁观音就是以清香正味的铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配，再次烘焙、碳焙的净茶，经过多道独特工艺制成的陈香品质特征的铁观音茶叶，然后储藏五年以上的，方可叫陈年铁观音。9Cy茶叶网

陈年铁观音是乌龙茶的精品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。9Cy茶叶网

陈年铁观音存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。收藏陈年铁观音以传统锡罐陶瓷为主，陶瓷罐是近代被常用的，也是存放陈年铁观音多年的好方法。9Cy茶叶网

陈年铁观音就是经过合理存放多年的铁观音青茶，每一年都会再炭焙一次，然后密封再储藏的铁观音茶叶。尘封多久的铁观音才能算陈年铁观音，一般要五年以上，才有陈年的香气，二十年以上才是历史的味道。9Cy茶叶网

陈年铁观音看年份看储藏，好的陈年铁观音色泽乌黑油润，茶汤深红似酒，茶水甘甜回味，有一股原始的味道。陈年铁观音是在制成的茶叶基础上，经过多年合理存放，再发酵再烘焙的铁观音，若问陈年铁观音好不好，就看你是否喜欢这种味道。9Cy茶叶网

（2）汤色口感9Cy茶叶网

陈年铁观音的汤色随着年份的增加而变深，由金黄到深黄再变成深红色。陈年铁观音经久耐泡，音韵绵长，选上等的安溪铁观音，用木碳经过长时间烘焙制作而成。陈年铁观音口感淳厚饱满，强烈浓郁的陈香味略显张扬，有着不是普洱更胜普洱的妙味，喝陈年铁观音重在意境。一如既往的韵味，旧旧不散的陈香，仿佛一位老者向你讲述陈年往事，陈年铁观音让人心驰神往，从容淡定。9Cy茶叶网

各大茶叶品牌参照陈年铁观音内含物变化的周期特点，分为五年至二十八年几个档次，陈年铁观音以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音较普通的铁观音就贵在陈年二字，陈年铁观音存放的时间越长，香味也就越醇浓。9Cy茶叶网

（3）陈年铁观音香气9Cy茶叶网

说到香气，陈年铁观音有米香味，有韵香也有兰花香，确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的陈年铁观音，主要是源于生长环境的云雾多，紫外线强，铁观音茶叶部积累较多芳香物质，以及恰到好处的铁观音制作工艺。9Cy茶叶网

但是很多香气重的陈年铁观音，冲泡后味道却没有一丁点香气，反之，茶叶没泡的时候也不是说味道有多香，但是泡了之后慢慢就有香味飘出了，所以陈年铁观音表面味道越香越好也是一个误区。9Cy茶叶网

（4）陈年铁观音市场9Cy茶叶网

目前市场上不仅有5年的铁观音，10年以上的茶叶也不在少数，有些人称，10年以下的铁观音茶叶陈化作用还不够。在保存良好的情况下，15

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