功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州地区很出名的风俗之一，在潮汕家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。一般来说，福建闽南的铁观音，闽北的武夷岩茶，台湾的乌龙茶泡功夫茶较为合适。mTq茶叶网

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绿茶可以泡功夫茶吗？mTq茶叶网

一般来说是不合适的，因为绿茶的泡茶工序简单，要求也没那么多讲究，功夫茶的水温适合100度冲泡，而绿茶冲泡水温则不用那么高，所以是有冲突的。绿茶正确冲泡方式 ：（1）冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 （2）冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 （3）冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 （4）绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。mTq茶叶网

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功夫茶使用什么茶具？mTq茶叶网

冲工夫茶可以用“冲罐”，有时客人多时，也可以用“盖瓯”。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡工夫茶，那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十杯至十二杯。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好工夫茶的。mTq茶叶网

比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫。mTq茶叶网

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既然名为功夫茶，更多的时候已经不在于品茶，而在于茶具的配备齐全精良，烹茶过程中技法娴熟潇洒，从而消遣岁月、陶情悦性。潮汕工夫茶的器具完整的一套下来有十余件之多，这里只挑一些必备、重要的茶具来简单讲解，主要有茶壶、茶杯和水壶。mTq茶叶网

第一是茶壶，一般用紫砂壶来冲泡功夫茶，茶壶的选择要点有二：宜小不宜大，宜浅不宜深。紫砂壶的大小容量，以通常饮茶的人数来决定，按照容量有二人罐、

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