祁门红茶是我国的十大名茶之一，其声名远播闻名遐迩，作为红茶中的佼佼者，品饮祁门红茶茶友也非常之多，在我国的茶林中长期占据着一席之地。那么这祁门红茶到底属于什么茶？和铁观音都是中国十大名茶之一，它们的区别又是什么呢？下面一起来看看吧，看完整不明白算我输，哈哈！k0l茶叶网

k0l茶叶网

一、祁门红茶属于什么茶k0l茶叶网

1、祁门红茶是什么茶？k0l茶叶网

祁门红茶是红茶的一种，既不属于绿茶，也不属于乌龙茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。乌龙茶，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。祁门红茶原产于安徽省黄山市祁门县，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。其中历口古溪、闪里、平里一带最优。k0l茶叶网

祁门红茶是需要经过完全发酵制作而成。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。k0l茶叶网

2、祁门红茶的营养成分k0l茶叶网

祁门红茶的营养成分极其丰富，祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。k0l茶叶网

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。k0l茶叶网

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。k0l茶叶网

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。k0l茶叶网

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。k0l茶叶网

3、祁门红茶的功效与作用k0l茶叶网

祁门红茶除具有一般茶叶的功效之外，还具有美容保健、养胃等功效，由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。k0l茶叶网

红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。k0l茶叶网

4、祁门红茶的保存k0l茶叶网

祁门红茶的保存和铁观音完全不一样，祁门红茶不需要低温保存，一般的保存方式有袋储存法和罐储存法两种。k0l茶叶网

（1）袋储存法k0l茶叶网

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。k0l茶叶网

（2）罐储存法k0l茶叶网

用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。k0l茶叶网

5、祁门红茶的产地k0l茶叶网

祁门红茶原产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。k0l茶叶网

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。k0l茶叶网

茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。k0l茶叶网

6、祁门红茶的发明时间k0l茶叶网

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间（公元1875年），已有百余年的生产历史，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。k0l茶叶网

7、祁门红茶的特征k0l茶叶网

高档祁门红茶的品质特点是条形细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清鲜持久，似花、似果、似蜜，被公认为“祁门香”，叶底呈紫铜色，匀嫩。k0l茶叶网

特别着重强调的是，外形色泽要乌润，而不是枯黑；金毫显露而不是银毫；汤色红艳有金圈，较厚；滋味鲜醇，喝过后有回甘味，有点甜的感觉，有收敛性而不能有苦、涩味。香气应具有明显的“祁门香，甜蜜蜜的味道，或有点果香味，或花香味，且香高持久，为佳品。k0l茶叶网

8、祁门红茶的鉴别方法k0l茶叶网

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。主要从以下六个方面来评定：k0l茶叶网

外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。祁红茶颜色为棕红色，切成0.6—0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。k0l茶叶网

叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。k0l茶叶网

色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。k0l茶叶网

汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。k0l茶叶网

滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。k0l茶叶网

香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。k0l茶叶网

9、祁门红茶的冲泡k0l茶叶网

泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。祁门红茶也比例外。

上一篇：茶具的种类、功夫茶具、什么茶具适合泡什么茶？

下一篇：传统铁观音春茶如何品鉴？