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鉴别茶叶的好坏，是一门极其高深的学问，这另很多茶友为之头疼。品鉴茶叶纯碎凭着个人的主观意识来判断，因而对于茶叶的鉴别也没有特定的标准可以执行。hHY茶叶网

不过，聪明而富有经验的茶师们还是总结出了一些规律和技巧，下面小编搜罗了一些个人认为较为实用的鉴别技法分享与家， 希望茶友们在买卖茶叶时能弯道超车，买到喜欢而不吃亏的好茶叶。hHY茶叶网

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茶叶品鉴全靠“色、香、味”hHY茶叶网

众所周知，我国的茶叶资源极其丰富，茶叶品种也是非常之多。制作工艺与发酵技法也不尽相同，单单茶名就有600余种，按大分类可分为青茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶等五颜六色的六大茶类。因此，要笼统地鉴别貌似很难。hHY茶叶网

不过，不管是任何类别的茶叶，都存在着共同的特性。我们鉴别时可按照茶叶的“色、香、味”三方面去衡量。hHY茶叶网

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1、色hHY茶叶网

色指的就是茶叶的茶干颜色、叶底颜色、以及汤色三方面。hHY茶叶网

茶干：仔细观看茶叶的外表，新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。hHY茶叶网

叶底：颜色清晰、明朗、光泽度较高，层次分明者为上；相反，如果茶叶颜色杂乱，很不协调，或者和茶叶的本色不一致，质量就稍差。hHY茶叶网

汤色：茶叶的汤色以明亮、透彻、清晰为优，暗、浑浊而深为劣hHY茶叶网

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2、香hHY茶叶网

香指的是茶干的香气、叶底的香气、以及茶汤的香气三方面。hHY茶叶网

茶干：质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾。可抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有清纯而无杂味茶香的茶，为优；相反，呈青腥味、烟焦或其他气味若茶叶、又或者香味淡薄或根本无香味的，则不是好茶叶。hHY茶叶网

叶底：冲泡之后可闻叶底，如果香味浓郁而纯者为上，淡而稀者为次。如优质的铁观音，7泡之后叶底是余香还会很显著，哪怕倒掉茶渣之后，碗底依然香气很足。hHY茶叶网

茶汤：对于茶汤的香气，要求与盖香同步，即盖香有多高，茶水就有多香。有些质量不达标者，闻盖有香，但茶水却不带香，此为品茶者之大忌。hHY茶叶网

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3、味hHY茶叶网

同理，味指的是茶干的味道、叶底的味道、以及茶汤的味道三方面。hHY茶叶网

茶干：茶味浓郁，滋味醇厚、齿颊留香，茶水清澈，香气清高持久，滋味顺滑厚重者为上；如果无茶香，滋味苦涩，则差。hHY茶叶网

叶底：新茶叶底香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。hHY茶叶网

茶汤：茶汤入口，香味感要足，味道好闻、舒服，嘴巴的四周沾满茶香就是好茶。如果入口茶感不强，滋味稀疏者为次。hHY茶叶网

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总结：hHY茶叶网

总而言之，各种名茶都有它的外形特征，香气、以及口感滋味，它们千姿百态。好茶叶更接近人体的味蕾感受，即使你是第一次喝也会觉得好喝才是好茶叶，好茶叶总是可以令人愉悦，舒缓人们的身心，总是那么令人爱不释手，难以忘怀。hHY茶叶网

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