绿茶汤竟然变黄？如何解决茶汤变黄这一现象呢？老茶农告诉你答案

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如何辨别新茶

干茶色泽是偏绿的，冲泡后清香扑鼻，能让人有种瞬间神清气爽的感觉，汤色清澈透亮，喝起来滋味鲜爽醇厚，十分爽口回味无穷。gH8茶叶网

新茶为什么茶汤会变深呢？

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1、冲泡水温过高导致茶汤变黄。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦。gH8茶叶网

2、杯盖盖久导致茶叶闷黄。绿茶属于不发酵茶，盖子盖久了会茶叶闷熟，使茶汤变黄。gH8茶叶网

3、久置与空气接触发生氧化反应。茶水起初为黄绿色澄清液，最近气温逐渐升高，茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应，渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了。gH8茶叶网

4、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。gH8茶叶网

如何解决茶汤变黄的现象呢？

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1、冲泡绿茶的水温控制在80°-90°，不宜用100°的开水冲泡哦~gH8茶叶网

2、冲泡绿茶选择玻璃杯或者盖碗，提示不要盖杯盖哦，否则容易闷黄叶芽造成茶汤苦涩。gH8茶叶网

3、3g的茶叶量，放入杯中，水量300ml，茶叶量不宜过多，否则茶汤颜色变深易苦。gH8茶叶网

4、冲泡绿茶，大约1-2分钟即可饮用。冲泡的绿茶放置越久茶汤颜色越深，口感滋味也会逐渐变差，和很多饮品一样，需要及时品饮，风味俱佳哦~gH8茶叶网

温馨小提示：冲泡完茶叶要密封、干燥、避光、低温保存哦~这样下次喝的茶叶滋味才能鲜爽依旧哈~~gH8茶叶网

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