伯爵茶是一种混有从佛手柑和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。它是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。其香气特殊，不仅风行于欧洲的上流社会，也是当今世界最流行的红茶调味茶。伯爵茶的主要成分有：红茶、佛手柑油、金盏花。其主要具有杀菌，抗抑郁，提神醒脑的功效。伯爵茶也称为雷格伯爵茶。传说，其制法始于格雷伯爵二世出任英国首相时。当时英国派一外交使节到中国，该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，于是要求他的茶商为他调配这种茶，后来伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。伯爵茶是“英式下午茶”的最经典饮品之一。不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。它所具有的独特风味和浓郁香味，添加牛奶后口感更为香美。但也有许多在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。