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2020-06-13分类：茶叶百科 用户投稿
牛抵茶是湖南省优质绿茶之一，产于湖南省石门县的夹山地区。牛抵茶早在宋代已被列为贡品。元、明以后，每年采茶季前，朝廷都要派官员到牛抵茶产地监督采制，制好后全部运往京城。
牛抵茶的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘茶八道工序。
牛抵茶的品质特点是芽头肥壮，外形条索紧结，略扁，似牛角，银毫显露，色泽翠绿光润，泡入杯中，叶柄朝下，牙尖向上，不落杯底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角，因此得名“牛抵茶”。
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