在回答这个问题之前，我先说两个真实的考古故事，瑞典哥德堡号帆船在第三次远航中国进行贸易的归程途中，1745年9月在距离母港一公里的地方触礁沉没，1986年，人们在打捞沉船文物的过程中，意外的发现了在沉船密闭船舱中的茶叶，在海底两百多年以后，当年的茶叶竟然依旧可以饮用，依旧茶香扑鼻，2006年瑞典的复古哥德堡号帆船重回中国之旅，赠送了部分在沉船打捞出土的茶叶，现被广州的茶叶博物馆收藏。忘记说明了这个茶叶是产于安徽的松萝茶，是绿茶。第二个故事是网上被吹嘘的神乎其神的故宫藏茶普洱，一百多年了，也能喝，经一些专家鉴定以后是能喝但是无味，因为长时间的氧化以后茶叶已经是无味了。这两个真实的事情说明的是茶叶陈年以后其实与工艺无关，与保存条件茶叶质量茶叶中的含水量这些有关，要不然为什么两百多年的绿茶比一百多年的普洱更香更有味呢？茶叶的含水量低，隔绝空气，保持低温，这些都能够延长茶叶的保质期。其实这些都是很普通的常识的，茶叶如此，其他东西也如此，只是茶叶特别是普洱这样的神茶被不良茶商玩坏了，工艺茶种的落后，苦涩味无法消除，才忽悠越陈越好的鬼话，用氧化茶叶中活跃的苦涩成分来改变茶叶的口感。现在来正式回答你的这个问题，三年的陈茶能不能喝，在质量保证而且包装储存条件合格的情况下可以喝，但是茶叶的香味口味这些会发生变化，尤其是绿茶不是紧制绿茶的话，由于过了最佳饮用期，缺少了茶叶的鲜味和喉润，同时茶叶的汤色也会发生变化，变黄变红或者发生浑浊等现象，具体的变化要看包装储存的条件 ，像上面说的沉船条件的话，几乎影响不大。最后说明一下茶叶的成本，一般除了一些特定的名茶区和企业品牌的高附加值以外，茶叶的成本并不高，一百就几十几百块钱，经济条件合适的话就尽量使用新茶，毕竟茶叶和食品药品一样 最起码的保质期安全条件还是要考虑的。

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