中国是茶叶的发源地，茶叶历史悠久，茶叶种类达到上千种，为了更好的区分茶叶，中国把茶叶分为六大类，那么六大茶类是哪些，每类茶叶又包含哪些呢，今天和大家来分享下。UWZ茶叶网

   安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类，已为国内外广泛采用。UWZ茶叶网

  1、绿茶：称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶 汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。典型代表有龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰等。UWZ茶叶网

  2、白茶：属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉。白茶的产区主要在福建省的一些县市如福鼎、政和、松溪和建阳。白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，毫香显著，滋味鲜醇，叶底嫩匀，要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色茸毛。有白毫银针、白牡丹、贡眉等茶叶。UWZ茶叶网

  3、黄茶：轻发酵茶。在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类

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