六安瓜片的冲泡前先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香，充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。

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六安瓜片冲泡方法

<> <> 第一步，选择合适的茶具。六安瓜片适合用盖碗杯冲泡。有条件的可以用青花白瓷。这样可以非常清楚的看到茶叶在水中缓缓地舒展，犹如翩翩起舞。 <> 第二步，选择合适的水源。在乡下很多农户采用山泉水冲泡。没有山泉水的可以用矿泉水，如果非要用自来水的话，可以将自来水静置24小时，让氯气挥发掉。 <> 第三步。温杯。用开水将盖碗杯清烫一遍，让杯子升温以达到温杯的目的。 <> 第四步，将适量的六安瓜片置入杯中，茶叶和水的比例大概是1:50。 <> 第五步，冲泡六安瓜片最好采用85℃的水温，这样可以使茶汤清澈透亮，香气扑鼻，滋味鲜香。如果水温太高的话会烫熟茶叶，茶汤则会变成黄色，滋味会发苦。那是因为很多茶叶所含有的芳香物质在高温下非常容易流失。

冲泡方法注意事项

<> <> 安瓜片冲泡时应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。 <> 切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。 <> 待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了，饮用时应小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。 <> 六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。

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