普洱茶在经过了初加工与精制加工后，直至包装的完成，并没有完成最终品质的塑造，尚需要一个陈化的过程，即后发酵。XDz茶叶网

普洱茶的后发酵是普洱茶最后的一个加工环节，也是周期最漫长的一个环节，是一个可以让普洱茶从丑小鸭向白天鹅转化的环节，也是技术含量与附加值最高的一个环节。XDz茶叶网

时光，是雕刻大师。澜沧古茶按照“时光仓”的理念认真存储，将仓库当做茶叶至关重要的地方。茶叶储存环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。XDz茶叶网

澜沧古茶时光仓XDz茶叶网

时光仓，实际上是澜沧古茶推出的一系列茶品，以“大美澜沧 岁月留金”为理念，采用云南大叶种晒青茶为原料经悉心适度发酵，均具特色口感，每年压制一批，原产地生产、原产地储存。数年专业藏养，获得适饮性后，再推出市场，即时品饮，充分感受“澜沧味”丰富内质和专业品质。XDz茶叶网

时光仓:让普洱茶与自然和时光一起成长XDz茶叶网

澜沧江两岸秀美的连绵山峦，孕育了独一无二的普洱茶。普洱茶在后发酵过程中的有益微生物菌群，需要有高质量的空气，适宜的温度、湿度等自然环境条件。海拔从最低点76.4米到最高点6740米的云南，几乎包含了整个北半球的气候类型，特殊地理条件造就了云南新鲜的空气、灿烂的阳光以及各地区间迥异的气候特征，为普洱茶后期转化的不同滋味、香气、口感提供了不同的可能。XDz茶叶网

生于斯，长于斯。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与原产地的自然和时光一起成长，有赖于优异而又庞大的生态系统。加工好的普洱茶在母亲的环保中自然地舒展、呼吸，在微生物的作用下有时光相伴一起成长，使得其口感更丰富、更饱满。而这，恰好是普洱茶自古以来源于自然，又回归自然的完美体现。XDz茶叶网

时光仓的三大特色XDz茶叶网

特色一:XDz茶叶网

在相对低温和干燥的云南地区存储的普洱茶，虽然“熟得慢”，却能很好保存香气，而这样的香气是一部分普洱茶友们孜孜以求的味觉享受。XDz茶叶网

特色二:XDz茶叶网

从微生物的领域来看，原产地仓储中的微生物具有一致性的特征，某些特定区域的微生物能够在所处的环境中繁衍多年，甚至可以追溯上亿年，成为独特生态环境中的优势菌群。比如在云南的古茶山、古茶园，其特有的微生物菌群是任何地方都无法复制的，在原产地生产、加工，再在原产地特有的微生物菌群作用下进行仓储后发酵，转化出的效果必然带有原产地独特的风格，成为真正的百山百味。XDz茶叶网

特色三:XDz茶叶网

云南因为长期的落后，反而保存下了很好的生态环境，普洱茶的核心原产地，澜沧江中下游沿岸都是生态环境极佳的区域，比如普洱市的森林覆盖率接近70%，个别产茶的县区甚至超过了70%。森林覆盖率高，不仅能够很好地调节气候、温湿度环境，还能增加空气中的负氧离子含量。负氧离子在医学界享有“空气维生素”“长寿素”等美称，空气中负氧离子含量高，会使空气清新，使人心旷神怡，有利于身心健康。普洱茶原产地的负氧离子浓度都在六七级以上，即每立方厘米2000个以上，个别地区甚至达到上万个。当普洱茶这种会呼吸的茶在富含负氧离子的空气中呼吸，从洁净度和健康程度来说，绝对远超于存储在人烟密集的大城市以及雾霾持久的工业区。XDz茶叶网

时光仓:普洱茶的自然养护地XDz茶叶网

时光仓，实际上是一种商业模式，以“大美澜沧 岁月留金”为理念推出的一系列茶品，澜沧古茶的时光仓自2014年建成，位于普洱市城郊木乃河工业园区，专为澜沧古茶存储茶叶而设。为时光仓专门定制的产品大致有三年、五年、十年醇香系列熟茶，专为进仓存放定做，最终达到不断积累仓储产品系列，打造市场认可的成熟品牌的目标。目前，按入仓的年份有甲午马年(2014年首批入库)、乙未羊年、戊戍狗年等成批量库存。XDz茶叶网

在熟茶加工工艺上，再完善的发酵技术也不可能完全规避熟茶品质上的缺点，因此，新制的熟茶是不宜立即投放市面的。澜沧古茶的熟茶出厂后，首先要进行回炉仓储至少4年以上，存出来的普洱茶才具有升值空间。普洱的气候条件、地理环境适合自然仓储，时光仓的打造参照了药品存放标准，每个仓库中都装设有智能化的电子监测仪器，可在显示器上监控库内温湿度的变化。一般来说，其温湿度误差不会超出3~5℃，相对于药品类的零误差而言，没那么严苛。XDz茶叶网

茶妈妈杜春峄认为，只要区域环境适宜于人体，也就适合存茶，可说极大地体现了自然仓的概念。一旦湿度超出可控范围，管理人员也会进行人工抽湿，但在普洱地区，温度基本上甚少需要人工干预。XDz茶叶网

来源:《普洱》杂志(有删改)XDz茶叶网

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