闽北的武夷山，奇秀甲于东南。Myk茶叶网

“曲曲山回转，峰峰水抱流”的沟壑溪折处，烂石砾壤上，生长着厚重的武夷岩茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品质特征，是中国乌龙茶中之极品。尤以大红袍最为著名。Myk茶叶网

在这里，我们通过八张图来了解一下武夷岩茶:Myk茶叶网

一、什么是武夷岩茶Myk茶叶网

国标定义:武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。)，经过武夷岩茶加工工艺制作而成。Myk茶叶网

二、武夷岩茶的产地范围Myk茶叶网

按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。Myk茶叶网

按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。Myk茶叶网

三坑两涧。三坑:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口。两涧:悟源涧、流香涧。Myk茶叶网

三、武夷岩茶生长环境Myk茶叶网

四、那些年我们喝过的岩茶Myk茶叶网

武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280种。Myk茶叶网

1.拼配大类Myk茶叶网

① (商品)大红袍:上个世纪八十年代，研制出商品大红袍。它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。Myk茶叶网

②水仙系列:外形，条索壮结;滋味，浓爽鲜锐;叶底，嫩软亮。Myk茶叶网

③肉桂系列:色泽，油润、砂绿明;汤色，金黄清澈明亮;叶底肥厚软亮。Myk茶叶网

2.名丛系列:Myk茶叶网

名丛指自然质量优异，具独特风格的茶树单丛，是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是(纯种)大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。Myk茶叶网

3.奇种: 由当地的菜茶品种采制而成。Myk茶叶网

五、武夷岩茶的工艺Myk茶叶网

传统武夷岩茶工艺，大致分为:晒青→(凉青、摇青)→杀青→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶(捡剔)。Myk茶叶网

六、岩茶品饮Myk茶叶网

备器-温壶-投茶-冲水-出汤-分杯Myk茶叶网

七、岩茶品鉴Myk茶叶网

八、涨姿势Myk茶叶网

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