龙井茶属于什么茶

西湖龙井虽说不是所有人都了解，但却也是家喻户晓的名优绿茶。我们都知道中国六大茶类分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶，那么西湖龙井茶属于什么茶呢？

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西湖龙井属于绿茶

按六大茶类的划分来看，西湖龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。从制作工序上可以看出龙井采用的是绿茶的制作工艺，所以龙井茶是绿茶。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。PQ4茶叶网

西湖龙井的制作工艺和品质特征

西湖龙井的工艺流程是采摘、晾晒、揉捻和炒制的工序，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段，辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。PQ4茶叶网
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。PQ4茶叶网
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、

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