绿茶伤肝最近朋友圈里又刮起了“妖风”。绿茶作为一种无糖无脂无热量的健康饮料怎么忽然就背上了伤肝这样的一口大锅网络上不少文章指出绿茶中的EGCG儿茶素、绿茶茶多酚的主要组成成分具有肝毒性摄入有肝损伤风险。事实真的如此吗一、一起由绿茶减肥产品引发的惨案《英国医学杂志》曾发表过一个病例一位16岁的女孩饮用了中国产的绿茶减肥产品后出现了急性肝炎女孩停止服用绿茶减肥产品后肝炎也很快被治愈了。这个案例一出让很多“绿茶黑”坐不住了开始大肆宣扬喝绿茶会导致肝炎发生其实事实并不是他们说的一样。女孩之所以会患上肝炎是因为绿茶补充剂所致她所饮用的减肥产品内含有大量绿茶补充剂。欧洲食品安全局提醒 EGCG的剂量安全值应该在800毫克及以下一天摄入超过这个值的EGCG可能会导致体内转氨酶升高损伤肝脏。值得提醒的是这里的800毫克并不一定是EGCG肝毒性的正常阈值。换句话说每日摄入的量在800毫克以下也可能会引起肝损伤。但是目前医学界对于这块的研究尚有欠缺还需要更加严格的剂量反应关系研究来证实。二、听起来很严重绿茶还能不能喝很多人听到喝绿茶可能会伤肝就直接将其拉入“黑名单”在这时就要提到一句老话了任何不谈剂量的说法都是在“耍流氓”。我们在生活中正常喝茶的话达不到EGCG造成肝损的剂量。据欧洲食品安全局统计100克干重绿茶内大约含有7000毫克EGCG100克绿茶茶汤内大约含有70毫克。按照这个数值来进行换算每天想摄入800毫克EGCG需要干嚼11克干重的绿茶茶叶或是每天喝下1100克绿茶头道茶汤。而我国人均每日的人均饮茶量仅有3.6克相比较而言男性的数值会比女性更高一些男性每日约消耗4.5克茶叶女性每日为3.0克这个数值和会造成肝损的800毫克一比显然不值一提。在生活中正常喝绿茶并不会引起肝损伤并且可以给身体带来不少的好处具体有哪些三、绿茶的好处简直太多了1、最新研究绿茶能对抗老年痴呆近日安徽农业大学茶树生物学研究院在《分子营养与食品研究》上发表了一项研究研究发现绿茶可以起到预防、延缓老年痴呆模型小鼠脑内的β淀粉样蛋白形成并且可以减少神经突触损伤有效改善学习能力。研究使用绿茶提取物对痴呆小鼠进行干预发现在日常饮用茶的相当剂量下绿茶提取物可以显著减少小鼠脑内β淀粉样蛋白的含量减少β淀粉样蛋白引起的神经毒性有效延缓老年痴呆的病情恶化并且可以有效提升小鼠的认知能力。2、每天喝绿茶糖尿病风险更低北京大学公共卫生学院李立明教授对中国慢性病前瞻性研究中的50万名成年人的数据进行了分析分析发现每天适量喝绿茶可以有效预防2型糖尿病发生一些本身已经患上糖尿病的患者喝绿茶可以让其全因死亡率降低。研究中每天都喝茶的受试者中超8成更爱喝绿茶在过去一年里喝茶的人相比较于不喝茶的人群2型糖尿病的患病风险降低了8%。已经患有糖尿病的患者中喝茶人群较不喝茶人群全因死亡率下降了10%、微血管并发症风险下降了12%。3、喝绿茶可以帮助抗癌2020年7月《营养学进展》上的一篇数据分析显示喝茶和口腔癌、胃癌、白血病、肺癌以及甲状腺癌之间的风险降低都有一定联系。研究者认为喝茶有益于健康的机制可能与其中富含的茶多酚有关值得注意是绿茶含有的茶多酚最多。虽然绿茶可以起到一定防癌抗癌效果但是不能将绿茶作为唯一的“抗癌食品”。饮茶防癌背后的生物学机制还需要更多的实验验证除了喝茶以外日常一些其他的生活、饮食习惯还是要保持健康。在生活中不少人都有喝茶的习惯但是却不一定都能喝对茶喝茶的方式不对可能会导致茶叶内的一些营养元素流失甚至会影响到健康。四、绿茶怎么喝最好1、冲泡存放半年内的绿茶不建议冲泡存放时间超过半年的绿茶因为绿茶内含有的绿叶酸会影响到维生素B1的吸收。而维生素B1是酶的重要辅助因子对于身体而言这是个很重要的物质。存放时间超过半年的绿茶所含有的绿叶酸含量会降低许多。2、掌握冲泡温度西安交通大学第一附属医院营养科李卫敏在接受采访时指出绿茶内的很多营养物质如维生素C、维生素P等在水温超过80℃时就会被破坏并且温度过高的情况下还可能会释放出大量的鞣酸等物质让茶叶的味道变苦建议日常泡茶的温度保持在70~80℃之间即可。除了泡茶以外喝茶的温度也需要注意不要喝过烫的茶水我们的口腔所能耐受的温度最高在65℃一旦超过这个温度会导致口腔粘膜烫伤长期以往下去易诱发癌症发生。3、胃不好和空腹的人少喝绿茶内含有茶多酚、咖啡碱以及鞣酸等物质这些物质对于胃不好的人而言是非常不友好的这些物质会刺激到胃肠道引起一些胃部不适症状出现。空腹状态下、胃不好的人群建议少喝绿茶。喝茶虽然好但是前提是要适合自己一定要在适合自己的前提下去喝茶不要盲目跟风#健康明星计划##谣零零计划#参考资料[1]《中国50万人研究结果常喝绿茶可防糖尿病绿茶的好处还有很多》.健康时报.2021.5.17[2]《研究发现喝绿茶可能预防老年痴呆》.中科院之声.2021.8.13[3]《喝绿茶伤肝别理解错了真相你绝对想不到》.保健时报.2018.6.8未经作者允许授权禁止转载

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