细胞水势(Cell water potential) 植物细胞渗透势、压力势和衬质势之和。是茶树灌溉的生理指标之一。渗透势、衬质势经常是负值，压力势是正值。用帕(Pa)表示。吸水细胞的水势低于零，是负值。渗透势（咖霄）是水分子由稀溶液通过原生质，进入浓度较高的液泡的能力。压力势（九）是水分子进入细胞，细胞体积增大，向外压细胞壁，细胞壁产生一个方向相反，大小相等的力向内压原生质，即有压水透出细胞的能力。衬质势(‰)是原生质吸引水分子的能力。正常含水量较高的细胞，衬质势变化较小，对水分进出细胞的影响不大。茶树体内水势高的细胞中的水分向水势低的细胞方向移动，根细胞水势低于土壤水势，能不断从土壤中吸水。茶树叶水势能客观反映体内的水分状况，水势低，表明细胞水分不足。细胞水势受茶树生育期、季节气候以及土壤水分状况等影响而有变化。茶树叶水势通常在-0.2～-0.8兆帕之间，上午10时新梢第二叶的水势为-1兆帕左右，即需灌溉。

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