茶有茶香，或淡雅或浓郁，沁人心扉。从古到今，很多有关茶香的诗句或形容茶香的词语一直伴随广大茶友左右，茶味因清淡所以需要细品，茶质清苦所以更耐人寻味，而茶香萦绕所以带人惬意温馨。信阳茶叶网就总结出来一些自己知道的茶香的诗句以及茶香的词语供大家欣赏，感悟茶文化之意境。

茶香的诗句：茶香-[宋]释宝昙-绕瓯翻雪不须疑，到齿馀香亦解肥。鼻观舌根留不得，夜深还与梦魂飞。九日与陆处士羽饮茶-[唐]皎然-九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。茶诗-[唐]郑愚-嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。[唐]王维-侬家真个去，公定随侬否。著处是莲花，无心变杨柳。松龛藏药裹，石唇安茶臼。气味当共知，那能不携手。

茶香的词语：醇厚、香醇、幽香、馨香、淡香、馥郁、芬芳、浓酽、怡人、清香、浓香、高香、沁著茶香、齿颊留香、芝兰之气、香气悠久、芳兰竟体、齿颊生香、玫瑰芳香、板栗清香、兰花之香、香苦酸醇、馥郁芬芳、香气鲜爽持久、香气浓爽、香气高爽、兰花香、清香雅韵、高香持久、嫩栗香、酸中有香、香中含酸、清香绵柔、高香醇厚、沁著茶香、齿颊留香、芝兰之气、良久有回味，始觉甘如饴1....

茶香的影响因素：温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同（在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸）；通风、密闭对茶香的造成的结果也会不同。尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。

不同茶叶的加工方法决定了茶香的不同；加工方法中的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的豆香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时，顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下会反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇（清香/新茶香）。

冲泡方式的不同对茶香影响； 以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出。好的茶香能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

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