苦荞麦属于蓼科双子叶植物，起源于中国是唯一作粮用的蓼科植物，可作药用也可作为茶喝，其细分荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞后者称苦荞，信阳茶叶网本文针对苦荞麦的功效与作用以及苦荞麦的副作用禁忌给大家做个探讨，希望大家更了解，毕竟荞麦茶的功效与作用也是对身体健康非常有帮助的。

苦荞麦：为一年生草本植物，性味苦平寒；多生长于海拔500-3900米的坡地；喜凉爽湿润，不耐高温旱风畏霜冻；在中国东北、华北、西北等地及美欧亚洲都有分布。苦荞麦内含主要化学成分有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。

荞麦的功效与作用：荞麦含有多种有益身体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁是参与身体细胞转换各种反应的重要元素，钾镁都能有效的消除疲劳增强耐力。这些物质不但可以提高体内必需元素的含量，还可起到保肝肾、造血和增强免疫的作用，也有益于提高智力，保持心脑血管正常、降低胆固醇等功效。最值得称道的是苦荞麦中含有其它谷类作物缺乏的硒，对防癌作用非常有效。

苦荞麦的功效与作用：下面信阳茶叶网从以上7类物质逐个分析今天的重点苦荞麦，首先我们来说生物类黄酮主要成份是芦丁，又名维生素P；其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周等作用，对身体健康都有益。

苦荞粉中的蛋白质由19种氨基酸组成，人体必需的八种氨基酸齐全，属完全蛋白质，其余尚有9种非必需氨基酸。苦荞麦是很好消除疲劳的强壮剂，对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。

苦荞麦脂肪酸组成成份主要有油酸、亚油酸和亚麻酸，均为身体所必需脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是体内最重要的脂肪酸，无法合成！被称为VF，对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。由于是不饱和脂肪酸，所以可以有效降低体内血脂黏度。同时苦荞麦因含丰富的脂肪酸有抑制皮肤生成黑色素的物质，还具有预防雀斑及老年斑的作用，被称为美容护肤的天然佳品1。

亲戚或朋友有得糖尿病的人都知道苦荞麦是医生推荐的病人专用杂粮，而同时苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的农作物，它被誉为“五谷之王”，其中包括：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质；这些物质都是我们日常生活中身体必不可少的营养元素。

苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。而在谈枸杞的功效与作用及食用方法很多朋友喜欢和其他产品一起品饮，苦荞麦同样可以，但一定要适当搭配，不要乱混，防止不必要的副作用或功效冲突。

苦荞中含有丰富的维生素。维生素B1能增进消化机能，抗神经炎和预防脚气病。维生素B2能促进人体生长发育，是预防口角、唇舌、睑缘炎的重要成分。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。

总结更容易让大家理解的苦荞麦的功效与作用为：对缺血心肌的保护作用、降血脂、清火、润肠通便、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用、抑制血小板聚集作用，对糖尿病的双向调节作用，抑制血栓形成、免疫抑制作用，提高机体免疫力、抗癌作用、清除自由基，防止机体脂质过氧化反应、在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用、抗疲劳作用等等。

苦荞麦的禁忌：一般情况下，大多数人饮用都无副作用，但要注意个别特殊的情况，饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

苦荞麦的副作用：少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

以上就是信阳茶叶网对苦荞麦的功效与作用以及副作用禁忌的一些介绍，希望本文能帮助大家更健康的饮用各品茶类，同时也希望每个人在如今环境下多关注自身健康，好的身体才是本钱，不是吗？

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