中国人饮茶历史悠久，也注重一个“品”字。茶文化与茶健康公开课以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，诠释了中华茶的起源、发展和传播的历史和其体现出的人文精神，并在全新的背景下，用科学的视角来重新认识茶的内涵和健康价值。课程说古论今、由浅入深、通俗易懂，融知识性、趣味性、科学性为一体，使受众在轻松愉快的氛围中获得知识，提高个人修养。

中国是茶的故乡，汉族人饮茶，也有4700多年了。茶文化在汉族的生活中，非常重要。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

茶健康也是伴随茶文化的发展同步获得认知，茶有“万病之药”之称，功效颇多，茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。饮茶对预防龋齿有很大好处。茶叶含有不少对身体有益的微量元素。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。饮茶有良好的减肥和美容效果。饮茶可以预防老年性白内障。饮茶能保护人的造血机能。饮茶能防暑降温。

浙江大学茶文化与健康研究会以“倡导茶为校饮，弘扬茶文化与健康理念”为宗旨，由全校理、工、农、医、文多个学科组成。2012年5月7日，由浙江大学茶学系王岳飞博士、龚淑英教授、屠幼英研究员联袂主讲的国家精品视频公开课《茶文化与茶健康》，作为“中国大学视频公开课”正式由教育部授权在“爱课程网”公开，目前已公开5讲（共8讲）内容。

我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的身体实验证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶就可以获得这样的益处。出于养生的考虑大家不必购买特别贵的茶，那么究竟哪种茶最有营养呢？专家认为就多酚类物质的总量来说每种茶都差不多，不过因为绿茶加工工艺最简单所以营养成分保存的更完好一些，因此建议买信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等绿茶类常喝更好。

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