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茶叶的种类及其特点：茶类分为六大种类，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶，红茶属于全发酵茶，茶性温和；绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒；白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和；黄茶属于微发酵茶，茶性属寒；黑茶属于后发酵茶，茶性温和。4vF茶叶网

六大茶类简介：4vF茶叶网

1、绿茶是不发酵茶。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、玉露等。4vF茶叶网

2、红茶是全发酵茶。如祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红等。4vF茶叶网

3、青茶即乌龙茶，是半发酵茶。如大红袍、水仙、凤凰单丛、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。4vF茶叶网

4、黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄，其特点为黄汤黄叶。4vF茶叶网

如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大青叶等。4vF茶叶网

5、白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。4vF茶叶网

如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。4vF茶叶网

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6、黑茶，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶、四川边茶、普洱茶、六堡茶等。4vF茶叶网

六大茶类的特点：4vF茶叶网

绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽4vF茶叶网

白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美4vF茶叶网

黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽4vF茶叶网

青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚4vF茶叶网

红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇4vF茶叶网

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚4vF茶叶网

花茶 | 种类繁多，香味浓郁，茶汤色深4vF茶叶网

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