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按茶叶形态分gOY茶叶网

扁平形绿茶：gOY茶叶网

外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。gOY茶叶网

单芽形绿茶：gOY茶叶网

采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。gOY茶叶网

直条形绿茶：gOY茶叶网

外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。gOY茶叶网

曲条形绿茶：gOY茶叶网

外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。gOY茶叶网

曲螺形绿茶：gOY茶叶网

外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。gOY茶叶网

圆珠形绿茶：gOY茶叶网

外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。gOY茶叶网

兰花形绿茶：gOY茶叶网

外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。gOY茶叶网

扎花形绿茶：gOY茶叶网

外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。gOY茶叶网

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按杀青和干燥的方式分gOY茶叶网

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炒青绿茶：杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶，如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等。gOY茶叶网

烘青绿茶：干燥方式采用热风烘干的绿茶，如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等。gOY茶叶网

晒青绿茶：利用日光进行干燥的绿茶，如滇青、陕青、川青等。gOY茶叶网

蒸青绿茶：利用蒸汽杀青而制成的绿茶，如蒸青煎茶、玉露茶等。gOY茶叶网

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按原料老嫩分gOY茶叶网

大宗绿茶 ：用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶，如普通的炒青、烘青绿茶。gOY茶叶网

名优绿茶（细嫩绿茶）：用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。gOY茶叶网

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（图片来自网络。文字选自《茶文化概论》，姚国坤著，浙江摄影出版社出版）gOY茶叶网

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