材料：蚵（牡蛎）250克、红薯粉1杯、包种茶末1小匙、盐1小匙h1r茶叶网

代用茶：花茶、乌龙茶、铁观音茶（或茶包）。h1r茶叶网

做法：h1r茶叶网

1．蚵洗净，沥干水分。h1r茶叶网

2．红薯粉、茶末及盐，放入小塑料袋内稍拍动，使三者混合均匀，再倒入平盘上。h1r茶叶网

3．所有的蚵均沾裹前述粉料。h1r茶叶网

4．锅内放油，烧至七八分热，每次抓1～2个蚵投入油中，全部蚵可一锅炸成，炸至浮起即捞出。h1r茶叶网

注：h1r茶叶网

◆蚵不宜炸太久，以免干缩。h1r茶叶网

◆包种茶蚵不宜沾食辣楸酱或胡椒盐等重口味的调味料，以免抢去茶的香气及滋味。h1r茶叶网

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