化佛茶是什么茶？化佛茶是云南省名茶，化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场1982年在云南省良种名茶鉴定会上，荣获“大叶种白毫型名茶”的称号。化佛茶主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序，说到这里大家一定能知道化佛茶是什么茶了吧，下面茶叶基地的小编就给各位详细介绍化佛茶以及化佛茶的品质特征，跟小编一起来看看吧~

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化佛茶是什么茶
化佛茶是云南省名茶，产自云南牟定县的庆丰茶场，与闻名的化佛山毗邻。牟定县产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。产品质好量多，早已驰名中外。在1072年建县以前已有产茶记载，唐代杨晔《膳夫经手录》说：牟定县茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”，又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《牟定县志》载：当北宋“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县。”

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化佛茶茶色纯正，香味鲜味持久，浓厚醇和。热闻香气扑鼻，冷嗅幽香持久。闲来泡上一壶化佛茶，清淡的香气萦绕于空气中，经久不散。清幽的茶香沁人心脾，让人心静平和。颜色纯正的茶水叮叮咚咚注入茶杯，自是一番风雅。品一口化佛茶，只觉神清气爽，若是在景色秀美的化佛山上品味化佛茶，更觉这是人间仙境，绿水青山，茶香缭绕，仿若与世隔绝的悠闲自在。

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化佛茶的加工工艺
化佛茶选取优良的双江勐库良种，采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常，炒制一公斤干茶需近2万个芽头。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。
1、杀青
在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160～180℃时，投入摊青叶2～2.5公斤，掌握锅温先高后低，以抖为主，抖闷结合，嫩叶老杀，老叶嫩杀的原则。当芽叶叶质柔软，略有粘手感，青气消失，起锅迅速降低叶温，以防叶色在湿热条件下闷黄，或产生红梗红叶。杀青历时6～8分钟。
2、揉捻
采用50型揉捻机进行。分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟，复揉历时28分钟，加压程度为空压和轻压，促使芽叶成条和锋苗完整。

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3、理条
采用人工推揉方法进行。通过理条，达到理直茶条，揉紧条索的目的，历时2～3分钟。
4、干燥
用烘干机进行，目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程，毛火进风温度120～130℃，烘时10分钟左右，当芽叶有刺手感，干度约七、八成时，下烘摊凉。足火进风温度100～110℃，烘时10～13分钟，烘至足干下机摊凉，装袋保管。

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5、筛选拣剔
用七号筛割去粗大芽叶，用十号筛除去碎末，经割头去末后的茶叶通过风选，再行拣剔，剔除不符要求的芽叶和杂物。
6、补火
是装箱前必须的工序，通过补火达到足干目的，防止劣变，便于贮藏。补火在烘干机内进行，进风温度70～80℃，烘时8～10分钟，下机摊凉，过秤装箱。

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化佛茶的品质特征
化佛茶是云南省名茶，其品质特点是条索紧结，香气鲜化佛茶浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮，饮一杯，浓醇爽甘之味久滞齿颊，顿觉心旷神怡，令人陶醉。

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以上，化佛茶是属于绿茶，是云南的一款名茶。

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