外形：花形完整，花瓣厚实花朵大小均匀

色泽：淡白黄

汤色：淡黄色

香气：花果香味

滋味：甘醇微苦

叶底：花瓣玉白，花蕊深黄，色泽均匀

杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一个品种。产于浙江桐乡县与湖州市。

杭白菊的加工比较简单，在10月底采取洁白、饱满开足的鲜花朵，经蒸气杀青后晒干即为成品。其中以花朵肥大，色泽洁白，花蕊金黄，较为干燥的为上品；花蕊灰褐，花瓣黄褐的是次品。

杭白菊具有健胃、通气、利尿解毒、明目的作用。热饮后，全身发汗感到轻松，是医治感冒的良药，也是老少皆宜的保健饮料。泡饮时每杯放四五朵干花，香气芬芳浓郁，滋味爽口，回味甘醇，喜爱饮用的人很多。

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