（中国人民共和国卫生部发布，本标准修改采用国际食品法典委员会（CAC）《食品中污染物和毒素通用标准》对原标准进行修改。原标准同时废止。本标准自实施之日起代替GB14935-94《食品中铅限量卫生标准》。） nPX茶叶网

本标准与GB14935-94相比主要修改如下： nPX茶叶网
------- 按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行修改 ； nPX茶叶网
------- 采用CAC标准，修订了谷类、豆类、水果和蔬菜4项限量指标；增订了可食用禽畜下水、虾蟹类、软体贝类、小水果、浆果、葡萄、球茎（甘蓝除外）、叶菜（菠菜除外）、婴儿配方粉、果酒和果汁11项限量指标； nPX茶叶网
------- 参照CAC标准，修订了薯类、畜禽肉类的限量指标。 nPX茶叶网
------- 参照欧盟标准，增订了茶叶中铅的限量指标。 nPX茶叶网
本标准由中华人民共和国卫生部提出。 nPX茶叶网
本标准由中华人民共和国卫生部批准。 nPX茶叶网
本标准起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、中国预防医学科学院。 nPX茶叶网
本标准主要起草人：王绪卿、吴永宁、杨惠芬、赵丹宇、谷京宇。 nPX茶叶网
本标准所代替标准的历次版本发布情况为： nPX茶叶网
原标准于1994年首次发布，本次为第一次修改。 nPX茶叶网
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　GB XXXXX-XXXXnPX茶叶网
食品中铅限量标准 nPX茶叶网
1 范围 nPX茶叶网

本标准规定了食品中铅的限量指标。nPX茶叶网

本标准适用于谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果、肉类、水产类、蛋类、乳、茶叶及果酒等食品。nPX茶叶网

2 规范性引用文件nPX茶叶网

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。nPX茶叶网

GB/T 5009.12 食品中铅的测定。nPX茶叶网
3 指标要求nPX茶叶网
食品中铅限量指标见表1。nPX茶叶网

表1 食品中铅限量指标nPX茶叶网

品种　　　　　　　　　　　　　 限量( MLs, mg/kg) nPX茶叶网
谷类 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
豆类 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
薯类 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
禽畜肉类 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
可食用禽畜　　　　　　　　　　　　　　0.5 nPX茶叶网
鱼类 　　　　　　　　　　　　　　0.5 nPX茶叶网
甲壳类 　　　　　　　　　　　　　　0.5 nPX茶叶网
软体贝类 　　　　　　　　　　　　　　1.0 nPX茶叶网
水果 　　　　　　　　　　　　　　0.1 nPX茶叶网
小水果、浆果、葡萄 　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外） 　0.1 nPX茶叶网
球茎蔬菜 　　　　　　　　　　　　　　0.3 nPX茶叶网
叶菜类 　　　　　　　　　　　　　　0.3 nPX茶叶网
鲜乳 　　　　　　　　　　　　　　0.05 nPX茶叶网
婴儿配方粉(乳为原料，以冲调后乳汁计) 0.02 nPX茶叶网
鲜蛋 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
果酒 　　　　　　　　　　　　　　0.2 nPX茶叶网
果汁 　　　　　　　　　　　　　　0.05 nPX茶叶网
茶叶 　5nPX茶叶网

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