主料：
小米面550克

配料：
芝麻酱100克，芝麻25克，精盐50克，香油50克，姜粉10克，碱5克。

做法：
1、将芝麻掏洗干净，沥净粉，上火烧至焦黄色，擀碎，精盐烤干，同芝麻拌在一起，待用；
2、将芝麻酱倒在碗内，淋上香油，将麻酱调开；
3、把小米面和成稀糊。锅里放水上旺火浇沸，放入姜粉，水开后将面糊倒入锅内，边倒边搅；再将食碱少许撒入锅内，同小米面熬一会，搅拌均匀，开锅后再改用小火慢熬2分钟即可；
4、把熬好的小米面茶盛入碗中，用小勺淋上芝麻酱，撒上芝麻盐即可食用。

特点：
滑润可口，咸香适宜。

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