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烫个大卷叫铁观音，挑染了几根金发就是滇红，身材平板的就是西湖龙井，打扮得五颜六色的就是金骏眉，心碎了的是阿萨姆，少白头的就是白毫银针，亭亭玉立的就是太平猴魁

整容压成各种造型的，看背影就知道是普洱Bxc茶叶网

?茶叶的分类，归根到底是由工艺决定的，其中发酵度是很重要的一个指标，简述如下：Bxc茶叶网

1、绿茶 (发酵度：0)Bxc茶叶网

【特点】 清汤绿叶Bxc茶叶网

【干 茶】 颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色Bxc茶叶网

【茶 汤】 呈绿黄色Bxc茶叶网

【原 料】 为嫩芽嫩叶，不适合久置Bxc茶叶网

【香 型】 有清新的绿豆香Bxc茶叶网

【滋 味】 味清淡微苦Bxc茶叶网

【茶 性】 较寒凉Bxc茶叶网

【代表茶】 龙井、碧螺春、黄山毛峰等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶→杀青→揉捻→干燥Bxc茶叶网

【解释】杀青：用高温杀死酶的活性，使鲜叶失去一部分水分。 揉捻：做形。干燥：固形、失去水分、提高香气、便于贮藏Bxc茶叶网

2、红茶(发酵度：100%)Bxc茶叶网

【特点】 红汤红叶Bxc茶叶网

【干 茶】 颜色为深红色Bxc茶叶网

【茶 汤】 呈朱红色Bxc茶叶网

【原 料】 大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶Bxc茶叶网

【香 型】 具有麦芽糖香、焦糖香Bxc茶叶网

【滋 味】 浓厚略带涩味Bxc茶叶网

【茶 性】 温和，兴奋神经效能较低，温胃Bxc茶叶网

【代表茶】 祁茶、滇红、宁红、宜红等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥Bxc茶叶网

【解释】萎凋：鲜叶放置一段时间，失去一部分水分;去掉鲜叶的青草味;可能形成花香味;便于揉捻。发酵：经揉捻工序后，细胞内酶液渗出，与茶叶中多酚类反应进行发酵，这种发酵称为内源性酶促发酵，称之为全发酵Bxc茶叶网

3、青茶(发酵度：10%~70%)Bxc茶叶网

【特点】 绿叶红边Bxc茶叶网

【干 茶】 呈深绿色或青褐色Bxc茶叶网

【茶 汤】 呈蜜绿色或蜜黄色Bxc茶叶网

【原 料】 一芽两叶，枝叶连理Bxc茶叶网

【香 型】 具有花香果味Bxc茶叶网

【滋 味】 醇厚回甘，微苦有回甘Bxc茶叶网

【茶 性】 温凉Bxc茶叶网

【代表茶】 铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥Bxc茶叶网

【解释】摇青：茶叶经过摇动后檫伤叶缘，叶缘细胞被破坏轻度氧化，形成绿叶红边Bxc茶叶网

4、白茶(发酵度：10%)Bxc茶叶网

【特点】 绿叶红筋Bxc茶叶网

【干 茶】 色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白Bxc茶叶网

【原 料】 是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽Bxc茶叶网

【香 型】 香气弱Bxc茶叶网

【滋 味】 清鲜爽口、甘醇Bxc茶叶网

【茶 性】 寒凉，有退热祛暑作用Bxc茶叶网

【代表茶】 银针白毫、白牡丹、寿眉等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶→萎凋→干燥Bxc茶叶网

5、黄茶(发酵度：10%)Bxc茶叶网

【特点】 黄汤黄叶Bxc茶叶网

【原 料】 带有茸毛的芽或芽叶Bxc茶叶网

【香 型】 香气清纯Bxc茶叶网

【滋 味】 甜爽Bxc茶叶网

【茶 性】 凉Bxc茶叶网

【代表茶】 君山银针、黄芽等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥Bxc茶叶网

【解释】焖黄：把茶堆成一堆，比渥堆时间短，由湿热引起物质变化Bxc茶叶网

6、黑茶(发酵度：随时间会变化)Bxc茶叶网

【干 茶】 呈青褐色Bxc茶叶网

【汤 色】 橙黄或褐色Bxc茶叶网

【原 料】 多为大叶种茶Bxc茶叶网

【香 型】 具有陈香Bxc茶叶网

【滋 味】 醇厚回甘Bxc茶叶网

【茶 性】 温和Bxc茶叶网

【代表茶】 青砖、六堡茶、普洱茶等Bxc茶叶网

【加 工】 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥Bxc茶叶网

(普洱熟茶的加工：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→晒青毛茶→潮水→归堆→翻堆→干燥 普洱生茶的加工：摊凉→杀青→揉捻→晒干)Bxc茶叶网

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