发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。Wfx茶叶网

茶全发酵Wfx茶叶网

红茶是全发酵茶，属于“内源性酶促发酵”，指加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。茶叶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。Wfx茶叶网

茶半发酵Wfx茶叶网

半发酵茶一般指乌龙茶，指制作过程中将叶绿素破坏，使茶叶发酵程度由20%-70%，还要经过日光萎凋，室内萎凋，炒青，揉捻及干燥而成。Wfx茶叶网

茶后发酵Wfx茶叶网

黑茶属于后发酵茶，属于“外来微生物发酵”，指在发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，并水解出更多可食纤维、多糖和肽类等。Wfx茶叶网

微生物发酵Wfx茶叶网

微生物发酵方法是指茶叶通过接种特定的微生物，通过代谢作用使茶叶发生深度的良性生理变化，改善茶叶的品质。Wfx茶叶网

茶发酵功效Wfx茶叶网

发酵茶的功效有有抗肿瘤、瘦身、抗衰老、美白、防紫外线、清热解毒、消食、去腻、利水。Wfx茶叶网

上一篇：齐了！99%必藏的铁观音泡法，你还不看看？

下一篇：返回列表