作为我国的名茶之一的铁观音，是半发酵乌龙茶（也叫青茶）中的极品，不但冲泡之后“清新淡雅”“兰香观音韵”，被很多茶友所喜欢，而且长期以来，一直被复制却很难被超越。这和安溪特定的地理环境和严苛的制作工艺、以及原产地保护意识等息息相关。安溪有机铁观音更是精益求精，近年来迅速崛起，在国内外斩获一批又一批忠实茶粉，正在被越来越多的人们所认可。如此成绩背后，离不开安溪茶人对于有机铁观音严苛的执行标准和安溪有机铁观音的独特功效有关。YD8茶叶网

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安溪有机铁观音标准一：国际认证YD8茶叶网

安溪有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，被充许使用有机食品标识的铁观音。并于2009年8月通过ISO22000（HACCP）国际认证。YD8茶叶网

HACCP最早是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室共同制定的。体系建立的初衷是为太空的宇航员提供食品安全方面的保障，即宇航员饮用食品必须通过HACCP认证方能食用，因此茶友们在购茶时要核实是否通过ISO22000认证，否则不是真有机茶。YD8茶叶网

安溪有机铁观音标准二：种植环境YD8茶叶网

安溪有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，被允许使用有机食品标识的铁观音。YD8茶叶网

安溪有机铁观音茶园址位于原始的天然次生林山地，远离普通常规茶园和农田的污染， 群山环境，峰峦绵延，每年超过200天早晚有云雾缭绕。茶园分布在海拔500~800米的高山上，非常适宜种植高品质的有机铁观音茶。从这一点上看，是很难被复制的。YD8茶叶网

用内蒙古大草原的羊粪、牛粪和野草沤肥做营养肥料，用天然、优质的山泉通过先进的灌溉系统引入茶园，用人工除草，不使用任何除草剂。控制病虫害的方法更是独到：一是茶园生态良好、茶园内部以及茶园四周有许多鸟类、青蛙七星瓢虫和蜘蛛等害虫的天敌。二是茶园套种降香黄檀，该树会发出一种香气，为茶树趋避虫害，夏天为茶树遮荫；三是采用太阳能灭虫灯和粘虫板。YD8茶叶网

安溪有机铁观音标准三：五大要求YD8茶叶网

1、茶山植被YD8茶叶网

有机铁观音基地要求茶山植被保护良好，没有受到开垦破坏，空气清新，土壤、水质洁净，具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层，富含有机质等有益元素，无任何污染源。在茶园灌溉上，利用天然雾气、雨水和天然泉水，杜绝污染。种植时不使用化学肥料，没有农残，因此，可能颜色没有常规铁观音那么墨绿。有机铁观音除具有常规铁观音的保健功能外，更具环保、绿色、健康，食品卫生安全得到有效保证。茶颗粒外形紧密、色泽砂绿翠润，颜色鲜活，富有高山茶韵味。干茶淡淡兰花香，自然清新。YD8茶叶网

2、对大气的要求：YD8茶叶网

产地的周围不得有大气污染源。特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放。大气质量要求稳定，符合有机食品大气环境质量标准。YD8茶叶网

3、对水环境要求：YD8茶叶网

生产用水质量要有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区。水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合有机食品水质环境质量标准。YD8茶叶网

4、对土壤的要求：YD8茶叶网

产地土壤元素位于背景值正常区域。周围没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，同时具有较高的土壤肥力，土壤质量符合有机食品的质量标准。YD8茶叶网

5、对产地的要求：YD8茶叶网

有机铁观音的产地必须设置合理，生产地面积不少于200亩，有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产地的影响，有机茶叶产地与其他地块能明确区分。YD8茶叶网

安溪有机铁观音的八个独特功效YD8茶叶网

安溪有机铁观音除了具备普通铁观音的一般功效之外，在以下八个方面的表现尤其突出，分别是：抗衰老作用、抗癌作用、抗动脉硬化作用、防治糖尿病作用、减肥健美作用、防治龋齿作用、杀菌止痢作用、清热降火作用；YD8茶叶网

1、抗衰老作用YD8茶叶网

中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。YD8茶叶网

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。YD8茶叶网

2、抗癌症作用YD8茶叶网

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。YD8茶叶网

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物

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