红茶的特点是茶红色.汤红色和叶红色。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，一部分咖啡因.儿茶素和茶黄素被结合成美味的组合，从而形成红茶.红汤.红叶和甜酒的品质特征。红茶具有抗癌和抗心血管作用。作为一种温胃助消化的良药，适用于胃寒者和身体特别虚弱者。2Rr茶叶网

祁门工夫红茶

它主要产于祁门县，安徽省，及其邻近的石台.东至.黔县和贵池等县也出产少量茶叶。它是中国传统功夫茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。祁门工夫红茶在国内外享有很高的声誉。它也被认为是世界上最香的三种茶，还有印度大吉岭茶和斯里兰卡乌茶。并列为世界公认的三大高香茶。2Rr茶叶网

祁门工夫红茶的条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”;汤色红艳;内质香气浓郁高长,似

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