功夫茶？了解中国茶文化与仪式（功夫茶）茶不仅仅是中国的茶。中国茶文化深深植根于传统，家庭，尊重......和日常生活。来自美国，我对茶的知识有限。虽然，我喜欢喝茶，但我总是对不同种类的茶着迷 - 它从来就不是我名单上最受欢迎的饮品。但有一件事我一直很感兴趣的是中国茶道，叫做功夫茶或功夫茶！aXW茶叶网

必须承认，中国的茶文化起初让人感到困惑，还是最初还没有经历过茶茶道文化 - 当你经历了茶文化的时候，眼睛已经以我从未想到的方式被打开了。 aXW茶叶网

功夫茶的字面意思是“用努力/技巧制作茶” - 而且确实如此。在许多场合，从正式场合到人们的家园，这个传统的中国茶道在中国很受欢迎。涉及使用一个小茶壶，真的没有多少茶。这是所涉及的“努力”的一部分，因为每个锅只会将几口茶叶放入小杯中。然后你再做一个锅。一遍又一遍地。aXW茶叶网

粘土罐是优选的，因为据说粘土中的小孔有助于比陶瓷的光滑表面更好地冲泡茶。但是，当然，你也可以使用陶瓷。总的想法是小尺寸增强了茶的味道，也有利于外观。aXW茶叶网

在中国的不同地区，中国的茶道可能会有所不同，他们也可能使用略有不同的工具。例如，当我们访问董时，他正在制作一种发酵的乌龙茶 - 所以他也使用一个小过滤器来保持我们的小杯子里的更大的茶叶。但并不总是使用过滤器。在其他正式场合，他们可能会使用大型镊子拿起小茶杯进行冲洗。aXW茶叶网

根据您所在的位置，可能还有一张漂亮的茶几！有些很简单，有些则是用木头和各种材料雕刻的大量艺术品。这些表格的目的是收集和排出洒在杯子周围和桌子上方的水 - 这是一种我们稍后会谈到的仪式。aXW茶叶网

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来到中国之后，Josh和我只想把这些大而漂亮的桌子之一带回各州，有朝一日在我们的后院喝茶......但是人们只能想象运送其中一个的成本！aXW茶叶网

我们已经概述了这种制茶工艺的简化版本，因为大多数人都没有像“茶艺大师”那么长。但如果您有兴趣查看完整的详细信息，请点击此处阅读完整的功夫茶礼仪流程。aXW茶叶网

第1步：唤醒茶

对于正式的功夫茶工艺，我们通常不会看到它们使用茶壶而是使用盖碗 - 这是一种带盖子和碟子的碗（比茶杯大）。将新茶叶放入盖碗后，必须将几乎沸腾的水倒在上面，“唤醒它们”。你不希望它煮得太热，尤其是绿茶，它比乌龙茶或红茶更精致。aXW茶叶网

尽量覆盖所有的茶并将其旋转片刻，然后使用盖子作为过滤器将其倒出。这是使用茶几派上用场的地方。很多时候，他们将它倒在桌子上洗涤，以及新鲜冲洗所有的小茶杯（有时还会先用热水冲洗茶杯 - 在醒来之前喝茶）。aXW茶叶网

茶师还可以将茶倒在桌子上的重要物品上，如佛像或幸运青蛙（再次，关于传统 - 和迷信！）。aXW茶叶网

当你准备泡茶时，你会将更多的水倒入茶中并再次浸泡。但它应该只浸泡很短的时间，可能是5-10秒。没有必要把它陡峭的时间更长。aXW茶叶网

如果为许多人服务，可以在装满所有茶杯之前将茶冲泡几次以填充另一个小锅。按照惯例，等到每个人都吃完之后才喝茶，传统上，在最老或最高级别的人喝茶之后。茶杯很小，只允许喝几口 - 或一大杯。aXW茶叶网

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一位茶大师在中国广州附近的乡村地方的茶馆里倒茶aXW茶叶网

第3步：重复仪式

我们对真正的茶叶制作过程的喜爱是，传统和仪式似乎涉及多少。在给我们倒了一杯茶之后，我们会啜饮它并聊一会儿。然后他们会重复。aXW茶叶网

你可以多次重复使用同一盆叶子 - 在家里，你可以整天使用它！事实上，他们说需要多轮制作茶叶才能让叶子完全打开，带来真正的味道。所以多次重复这个过程实际上会使茶的味道更好。aXW茶叶网

无论是将茶倒入杯中之后是正式还是非正式场合，习惯上用食指和中指点击桌子上的方式说“谢谢”。这是一个我们喜爱的美妙小传统，因为有时候你正忙着与人交谈（或吃饭，嘴里塞满了食物），但你还是要表达你对倒茶的感激之情。所以对我们来说，我们发现这个简单的手势是相当体贴和礼貌的！aXW茶叶网

这种手指敲击的做法常用于中国南方，特别是广东地区（我们一直住在广州）。有时它甚至伴随着“谢谢”（谢谢）。在中国的其他地方，如果你正在进行交谈或吃饭，只能接受使用这种方法，并且不能口头上说谢谢。否则，你真的应该说谢谢。aXW茶叶网

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