“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”，这是白居易的诗《晚期》，讲述的是古代人融雪煮茶的情趣。其实，“融雪煎香茗”中国古代文人的一种情怀，这种儒家的“乐感生活”，追求的是别一番自在，别一番情趣，图快乐尔！
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中国四大名著之一的《红楼梦》，就有关于“融雪煎香茗”的情景。贾母和宝玉、众女辈一行来到妙玉修行的栊翠庵，妙玉请贾母品茶，贾母表示不想喝六安茶，妙玉早知老太太脾气，为她准备了老君眉茶。之后，那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随她出去。宝玉悄悄的随后跟了去。只见妙玉让他在耳房内，宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。这煮茶的水是妙玉五年前在玄墓蟠香寺的梅花上取的雪。1PW茶叶网

    从饮茶的水上，可以见之曹雪芹的追求。采集雪水十分讲究，首选是梅花上、松枝上的雪，这可十分费工夫。心静之人自然有这份耐心，有这份意趣。中国文人的精神追求绝不止于味道，而是借助“味”来体会“道”。饮冰饮雪从精神面上说，寓意的是高雅的节，茶是一种灵性的植物，与雪水融化在火上之后交融，变成一杯滋味中含有道意的水。这正是曹雪芹借助妙玉传达的他本人的文人情怀！1PW茶叶网

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