铁观音是什么茶

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音的功效与作用众多，因而知晓如何泡出一杯好的铁观音也是挺重要的。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

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铁观音的冲泡方法?

一、白鹤沐浴 （洗 杯）用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。bVn茶叶网
二、乌龙入宫 （落 茶）用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。bVn茶叶网
三、悬壶高冲（冲 茶）将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。bVn茶叶网
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。bVn茶叶网
四、春风拂面 （刮 沫）用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。bVn茶叶网
五、关公巡城（倒 茶）把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。bVn茶叶网
六、韩信点兵 （点 茶）茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。bVn茶叶网
七、鉴尝汤色 （看 茶）观尝杯中茶水的颜色。bVn茶叶网
八、品啜甘霖（喝 茶）乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

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