茶叶_茶叶的种类_茶叶的功效与作用_茶文化

茶叶网主要介绍茶叶的种类,茶叶的功效与作用以及茶文化等相关知识内容.

水皂角提取物对广式腊肠酸价抑制和抗氧化作用的研究

2026-07-05分类:茶叶问答 用户投稿
将水皂角提取物、儿素按不同比例添加到广式腊肠中,成熟后采用真空包装,在32℃温度下贮藏35d。观察贮藏期广式腊肠酸价、过氧化物值、TBA值的变化,结果显示,添加了水皂角、儿茶素的腊肠其过氧化物值和TBA值与对照比较明显降低,添加0.08%水皂角提取物的腊肠其酸价较对照组低,表明水皂角同时具有抗氧化作用和酸价抑制作用。

完成机构:暨南大学食品科学与工程系,广州510632jpG茶叶网

本文链接:http://www.tawz.cn/cywd/315b722990b5ca93364d55679d2631ce.html
郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:茶叶出口面临新壁垒 欧盟农残标准又有新规定

下一篇:返回列表

相关推荐
返回顶部