哪里的铁观音最好(到哪里找？)

2020-12-09分类：茶叶价格用户投稿

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哪里的铁观音最好

安溪铁观音茶，产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。乌龙茶，半发酵。颜色：乌润砂绿。外形：条索肥壮紧结，卷紧而重实。滋味：香气馥郁持久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；汤色橙黄鲜丽。

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“春水秋香”是大家公认的说法，春茶铁观音口感非常润滑，香气不够。秋茶铁观音香气充足，口感欠缺。这四个字把铁观音概括的淋漓尽致。

春茶味浓，秋茶香浓。

春茶味浓，是用嘴巴感觉出来的。

秋茶香浓，是用鼻子感觉出来的。

有没有兼具春茶秋茶优点的铁观音？

有，很少，

所以市场出现了一斤一两千元的铁观音。

物以稀为贵。

贵有贵的理由。

到哪里找？那么好的铁观音！

铁观音在中国十大名茶中名列前茅。原产地在福建。准确的说是在福建省泉州市安溪县。安溪铁观音分内安溪茶和外安溪茶。内安溪铁观音就是高山的茶，外安溪铁观音就是低山的茶。

内安溪的铁观音口感最好，外安溪的铁观音口感略差一点点。

离开福建安溪，在安溪的隔壁漳州也有铁观音，那个叫“外围铁观音”，由于水土不一样，口感就差很多。更远更离谱的是广西铁观音那完全不是一个味道了。所以说如果广西那边寄铁观音给你，你好喝吗？你说能喝吗？

别说铁观音了，其它特产也是要原产地的比较好。

铁观音好与不好？

谁知道？水才知道，遇到开水就见分晓。

到哪里找？那么好的铁观音！

叶子比较粗，泡开水后，茶叶容易翘起来，相对普通点。

叶子比较嫩，泡开水后叶子是乖乖地躺着，相对好一点。

泡开后，绿的好还是黄的好？

黄色的是正味做法。绿色的是肖清或拖酸工艺。

也不能光用颜色片面地来判断好坏。

相对来说，泡开后黄绿色的铁观音是正味铁观音。也就传统的工艺。口味清香偏淡，口感润滑，茶色不绿偏黄，远看似开水，近看是茶水，闻起来香味明显。“色香味”欠缺的是色。就是不好看。符合南方人的口味。

接近开水颜色的正味铁观音（原味铁观音）

泡开后鲜绿色，绿的让你感觉一定是新茶、一定好茶，其实未必。这是肖清或者拖酸的制茶工艺，不是传统的做法，满足了“色香味”当中的“色”这个优点，就是好看。

这是为了迎合市场美观的需求，茶味明显浓重，可能有点涩，茶的汤色明显，缺点是没有那么香。一般符合重口味的北方地区。

铁观音冲泡方法：

【泡茶工具】

工具准备，功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套），

【冲泡方法】

1、茶叶（装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例），把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。

2、取7-8g茶叶放入盖碗中。

3、加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。

4、倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。

5、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

6、冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。

7、品茶，喝完后，观看茶型。

“观音韵”是铁观音树种所独有的一种品种特征，它是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的品种香，以及滋味的综合体现。

所谓“观音韵”，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。它不同于“岩韵”，是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味兰花香。

兰花香，观音韵是铁观音独有的特征。

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铁观音冲泡方法：

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