蒲公英是一种在农村很寻常见的野生中草药。田间地头和道路两边很多，春天初生嫩芽是可以鲜食的，味道稍微青苦，是不可多得的药食两用野菜。蒲公英自採洗尽，可以当茶喝，也是最安全的。　蒲公英醇是蒲公英做为药材使用的主要药效成分，有较强的保肝利胆功效，适合肝病患者食用。 有机酸：蒲公英中含有咖啡酸、阿魏酸、绿原酸等多种有机酸，对微生物有较强的抑制灭杀作用。所以蒲公英外用能起到杀菌消炎之效。 总黄酮：蒲公英中还含有总黄酮，包括多种黄酮物，功效和SOD类似，抗氧化很强，有清除自由基，延缓衰老的功效。 蒲公英性寒，甘苦味在使用上注意用量不宜过重，可致缓泻。 主要作用于肝郁气滞，胃热壅络所致的乳痛肿痛，热毒壅盛肠痛腹痛，肺中热毒壅滞，肺痛吐脓，及湿热毒下注。　现代研究本品含蒲公英甾醇，蒲公英素，蒲公英苦素，果胶，胆碱等。 有较强的杀菌作用及抗病毒，利胆，保肝，抗内毒素，利尿，健胃，轻泻及抗肿瘤作用。 蒲公英泡水喝可以起到美容养颜、清热解毒以及抗菌的作用，方法也很简单。但是在日常生活中要注意不可大量的服用，毕竟蒲公英属寒性，大量饮用蒲公英水会导致身体不适。

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