岩韵密码:四曰
2026-05-15分类:茶学文化 用户投稿
“岩韵”与岩茶耕作法有关
由于武夷正岩茶区地形复杂,茶区大部分利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和部份缓坡山地,以石砌梯,填土建园,另有竣险石隙,砌筑石座,运填客土,以土代肥。在“武夷耕作法”中较突出的是“深耕吊法”、“客土法”,八、九月挖土深翻时,将近根部有效养分吸收吊向行中,根部经日光曝晒、起除虫灭病和土壤熟化的作用。客土中含有微量元素、微生物群体等是形成岩韵的重要特质。
“岩韵”与施肥关系
● 釆茶注意不宜过度釆摘,适度叶子的光合作用,保证了茶树根茎部的能量储存。来年茶叶的纯度、锐度、浓度、及持久力都会有着不俗的表现。
存在问题影响"岩韵"
○ 采茶时间提早,鲜叶过嫩,制做不易形成岩韵。
○ 大量施用化肥,采制的鲜叶不易形成岩韵。
○ 一些老龄茶树台刈改造后又成了“幼龄”茶园。制出的茶也无明显岩韵。
○ 初制工艺简单,茶叶洪峰期到来时,茶叶做青时间不够,茶不透制出的茶也无明显岩韵。
● 釆摘时与釆摘后的挑青,要尽力保护好鲜叶的完整性,避免折断、破损、散叶、热变等现象发生。
《试武夷茶》
百草未排动,灵芽先吐芬。
旗枪冲雨出,岩壑见春分。
釆处香连雾,烹时秀结云。
野臣虽不贡,一啜敢忘君?
…明•佘浑然
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