为了实现茶叶品质的快速准确鉴别，以常用的4种茶叶（花茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶）为研究对象，每种茶叶按特级、普通、低档3个档次各选一个实验样品，测定了它们的傅立叶红外光谱图．结果表明：同类茶叶在3000—2800cm^-1、1700—1500cm^-1、1500—1200cm^-1、1200—1000cm^-1，900--400cm^-1区域有固定的特征谱带，茶叶品质的差异导致这些特征谱带出现波数、强度、形状的明显差异，为茶叶品质的鉴别提供了较可靠的依据．

完成机构：烟台大学分析中心,山东烟台264005KkB茶叶网

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