枸杞叶富含甜菜碱、芦丁，以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。其制作方法如下：
一、采叶 采摘色泽嫩绿、无病虫害、肥厚、新鲜的枸杞叶片，用清水洗去叶面上的尘土和其他污物，沥干水后均匀地摊晾在通风干燥处3小时～4小时，摊晾期间翻动1次～2次，至叶片萎软。
二、杀青 杀青用的锅放在砌成倾斜35度的灶上。当锅温达到120℃时，投入2公斤鲜枸杞叶，连续翻炒4分钟～5分钟，炒至叶片柔软，握之成团，手松不散，闻之青气消失，略显清香时即可出锅。
三、揉捻 将杀青过的叶片分批放在木板上，趁热交替团揉与推揉，揉捻3分钟～5分钟。注意用力要均匀，切勿过重。揉至叶片成条索状即可。
四、干燥 将叶条投入温度79℃左右的锅中快速翻炒，注意要炒热炒匀，炒至手捏茶条成粉末，含水量低于6％即可出锅摊晾。
五、包装 用簸箕除去茶条中的碎末、鳞片等杂物，然后按色、形、味进行分级包装，密封后置于干燥无异味处贮存。

上一篇：碧螺春茶机制技术

下一篇：返回列表