盖碗泡法2iN茶叶网

1.投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。2iN茶叶网

2.洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。2iN茶叶网

3.冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。2iN茶叶网

4.出汤：出汤要注意把握两点:1)时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后2)手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快， 尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。2iN茶叶网

紫砂壶冲泡2iN茶叶网

1、温具：沸水冲洗茶具;2iN茶叶网

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;2iN茶叶网

3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味;2iN茶叶网

4、冲泡：90-95℃沸水为佳;2iN茶叶网

5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);2iN茶叶网

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用;2iN茶叶网

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。2iN茶叶网

老白茶叶底蒸煮法2iN茶叶网

1、温具：沸水冲洗茶具;2iN茶叶网

2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;2iN茶叶网

3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);2iN茶叶网

4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);2iN茶叶网

5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;2iN茶叶网

6、品茗：闻其香，观其色，品其味。2iN茶叶网

紫砂壶煮老白茶2iN茶叶网

1、温具：沸水冲洗茶具;2iN茶叶网

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;2iN茶叶网

3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶);2iN茶叶网

4、冲泡：可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;2iN茶叶网

5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);2iN茶叶网

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;2iN茶叶网

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。2iN茶叶网

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