除了制茶的茶农，大多数人都不知道，或者只是略知一二。有人说：如果连茶是怎么形成的都不知道，那喝茶与盲人摸象有什么区别?wNT茶叶网

虽说也不要求精通茶道，但如果没有一些基本的常识，那又何谈品茶、赏茶?wNT茶叶网

因而，茶是怎么来的?如何制茶?值得一谈。wNT茶叶网

茶，是以茶树上新长出来的芽叶而制成的饮品。而中国有六大茶类，无论是哪一种茶，其工序可以概括为以下这七道：wNT茶叶网

A.采摘wNT茶叶网

B.萎凋wNT茶叶网

C.发酵wNT茶叶网

D.杀青wNT茶叶网

E.揉捻wNT茶叶网

F.干燥wNT茶叶网

G.精制wNT茶叶网

(各道工序所起到的作用将在下期重点介绍)wNT茶叶网

而茶的七道工序，便如同一副七巧板，把七块木板合理地拼接在一起就形成了各种图案，各种各样的茶：wNT茶叶网

白茶：A→B→C→FwNT茶叶网

黄茶：A→D→E→F(干燥的过程中闷黄)wNT茶叶网

绿茶：A→D→E→FwNT茶叶网

青茶：A→B→C→D→E→F→GwNT茶叶网

红茶：A→B→E→C→FwNT茶叶网

黑茶：A→D→E→C(渥堆发酵)→FwNT茶叶网

通过这些工序的自由组合，古人制作出了千变万化的白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，也由此开创了茶的各种绚丽缤纷的口感。wNT茶叶网

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