众所周知，饮茶对人体有不少好处，它能提神、解除疲劳、消食止渴、利尿消肿，且有防癌、抗癌的作用，还能调节人体内的酸碱平衡，茶内含有丰富的维生素C、E、胡萝卜素、尼克酸、钾、钙、硒、氟等，这些都是茶水对人体包括肾脏的准备。但是，茶水中含有咖啡因，大量浓茶中含咖啡因更多，咖啡因可致人体正常细胞的畸变，有致癌的可能，而且大量过饮浓茶，使人体神经系统兴奋过度，心脏、肾脏负担加重，促进胃泌素分泌，诱发消化性溃疡，而且鞣质酸易与铁结合，减少造血因子铁质的吸收。

饮茶要有所讲究。首先，饮茶的时间不应在饭后立即喝茶，以饭后半小时至1小时最好；其次喝茶的杯数不宜过多，一般以300~400毫升一次已足够；再其次，泡茶的用水最好是蒸馏水，煮开以后再烧2~3分钟，冷却至90℃的开水泡茶最好，不仅可减少茶中维生素C 的破坏，而且能保持茶叶特有的绿色和香味。最好是现泡现喝。

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