恩施玉露，属于绿茶类，为中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品，其主要产区是恩施市芭蕉乡，位于生态优越的武陵山腹地，所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进适制的小叶种国家良种茶。恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名为“玉露”。恩施玉露茶，外形紧细挺直，形似松针，颜色具有代表性的“三绿”特征，即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。7MY茶叶网

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前文提到，恩施玉露为传统蒸青绿茶，可能茶友们对“蒸青”这种工艺有疑问。经茶人码头所对比了解，实际上“蒸青”是指利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青，中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感；蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽，所以自明代起，我国基本改为锅炒杀青了；炒青绿茶是绿茶中产量最大的，其特点为：外形紧结、香气高鲜、色泽绿润、汤色绿明，滋味浓且爽口，比如西湖龙井茶就是扁炒青的代表名茶。目前蒸青绿茶代表有恩施玉露，另外台湾部分茶区也有蒸青产品。而日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。7MY茶叶网

湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施玉露便是恩施富硒茶的代表，其含鲜叶中的含硒量在0.03

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