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网站首页越贵的茶叶味道越淡?上亿人想知道,一篇文章告诉你真相!
《1》
夏至到了，枝蔓婆娑的白玉兰，浓密欲滴，幽香阵阵。
花香的浓与幽之间，很多文人觉得是幽的好。
栀子花的香，极馥极郁，香到掸也掸不开，汪曾祺写“文人雅士为之不取。”
但玉兰、桂花、兰花的幽香，诗词歌赋里能找到很多赞美的句子。
花的幽香，若有若无，但却能传得很远。
古人写桂花香，“清可绝尘，浓能远溢”。
李密庵的《半半歌》里写，饮酒半酣正好，花开半时偏妍。
花开半时，风景正好。
那喝茶呢?有人觉得是喝浓的好。“喝茶不喝浓茶能叫喝茶?”
最开始听到这个说法时，怔了半晌。
喝茶的浓与淡，其实古人早就写过名言佳句去辩证了。
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
有了好景致，有了美人，盛装打扮美得动人，清水芙蓉素着一张脸，也特别清新脱俗。
而有了好茶，再去论汤水的浓与淡，才有意义!
《2》
“喝茶不喝浓茶能叫喝茶?”
事实上，还真不是。
茶汤的浓与淡，都各有风味。
但从健康喝茶的层面看，喝茶不宜浓，喝淡一点的茶汤更好。
长期喝浓茶，对肾脏和胃都不是好事，对部分朋友来说还会导致失眠困扰。
喝浓茶不养生，已经是共识。
那什么才是浓茶?
很多人觉得，喝起来苦就是浓茶。喝一口，满满的苦涩物质在刺激着味蕾。
反之，不苦的茶，味道就是太淡。
用苦和不苦来判断茶汤的浓淡，这条标准是不准确的。
浓茶的真正定义是茶汤内的茶味物质被浸出太多，泡茶时投茶量多了，闷泡时间久了，都会导致茶汤变浓。
通常，浓茶内呈现苦涩味的物质含量很高，茶多酚和咖啡碱丰富。
清爽温和的茶氨酸，被味道浓郁的茶多酚和咖啡碱大力牵制，显现不出轻盈曼妙的美好。
喝茶，是不是喝浓一点的茶才好呢?
抛开个人喝茶的口味不提， 用汤水的浓淡判断茶汤的好坏，很不靠谱。
茶叶的好坏实力，要看香气、口感、韵味。而不是浓淡。
因为一杯茶汤的浓与淡，取决因素是茶水比例、泡茶时间，可以被人为的泡茶调整。
而茶汤的风味好坏，更能检验出茶叶的品质。
“浓非厚，淡非薄”。
好茶的内部，茶味物质积累丰富，有益成分和芳香物质数量多。在相同泡茶条件下，泡出来的茶汤更醇厚饱满， 香气落水，喝起来有内容。
而一款产区不佳，工艺不精的劣质茶，内部的苦涩物质含量高，容易将茶汤泡苦，但汤水又没有韵味和厚度，喝起来不香也不好喝。
可见，评价一款茶的好坏，不能用浓与淡片面概括。
好喝与否，清香爽口与否，甘香醇厚与否，回甘生津与否，才是实打实的品质衡量指标!
《3》
“茶不苦能叫喝茶?”
实际上，喝起来味道太苦的茶，不是什么好茶。
从人体的味蕾本能上，苦味就是种让人不快、不舒服的味道。
换言之，苦味太重的茶，尝起来是不好喝的。
咖啡碱，味苦，但有提神、利尿的效果。
作为茶味物质的基础组成，所有的茶叶里都会具有咖啡碱。
但不同的茶叶之间，咖啡碱的含量多少有不同。
真正的好茶，因为有益物质含量丰富，叶片内的可溶性糖、氨基酸、蛋白质、糖苷类等物质含量丰富，可以为茶汤提供清甜、爽口、饱满的风味。与苦涩味相对冲。
再加上，产区好，云雾多，日照温和的环境下，茶树新梢的持嫩性好，苦涩物质积累不多。
最后再加上制茶工艺的进步，正规的茶叶加工过程中，茶青鲜叶在不断脱离水分时能带走不少的苦涩物质。
产区好+工艺好=好茶。
有益物质含量高+苦涩物质含量有限=好茶喝起来苦涩刺激味不明显，反而是清甜饱满的滋味。
很多不懂喝茶的人觉得茶汤喝起来要苦涩味重，刺激味重才是好茶。甚至觉得茶不苦就不叫茶。
但实际上那是不对的。
好茶的味道是轻柔的，饱满的，又香又稠滑，非常好喝，苦涩刺激不强烈的。
很多茶友会经历这样的喝茶困惑期，“为什么喝越好的茶，喝越贵的茶，反而觉得味道淡?”
实际上，还是和“浓非厚，淡非薄”有关。
贵的茶，品质好的茶，苦涩味弱，刺激感不强，但却有饱满醇厚的汤感。
像是喝白茶里面的白毫银针，特别是喝高山产区的银针，泡出来的茶汤是不苦的。
因为养分含量丰富的缘故， 盖碗冲泡出来的茶汤，晶莹剔透，汤水里能看到不少白毫，喝起来有浆感。
喝越好的银针，越是有像喝20年陈茅台那样的感觉，稠稠的，润润的， 琼浆般的汤水顺着喉咙一抿而下。
等喝懂了好茶，自然能明显茶汤不是喝浓的好，喝苦的好。
而是喝香清甘活，鲜香醇爽，才能体验到喝茶的美妙!
如果认为苦味重，就是有茶味。苦涩味淡喝起来就是味道淡。
那既然喝茶只为了追求苦味，认为茶不苦不是茶，为什么不直接啃苦瓜，喝黄连水?
《4》
“汤色不深能是好茶”?
真相是，汤色的深与浅，和茶叶的品质没关系。
茶汤的深与浅，主要和茶叶的发酵程度有关。和茶叶内可溶于水的茶色素物质有关。
传统的茶分为六大类，绿红白黄青黑。
绿茶，不发酵，绿叶绿汤。
红茶，全发酵，红叶红汤。
不发酵的绿茶，西湖龙井、黄山毛峰等，再怎么泡也泡不出红茶的颜色。
至于白茶，轻微发酵，茶汤的颜色也不深。
哪怕再怎么闷，也不应该闷成熟普、黑茶那样的颜色。
具体说到白茶的分类上。白毫银针，芽头粗壮，没有叶片，汤色会比寿眉略浅。
而年份新的白茶，会比老白茶略浅。
散茶形态的茶，会比压饼后的白茶汤色浅。
但是判断茶叶的好坏，不能凭汤色深浅论英雄，那样的话就该全乱套了。
在喝茶之前，观察一杯茶。
汤色的深浅浓淡，要看茶叶的具体分类而定。
具体情况具体分析。不能用一刀切的做法，认为汤色越深越好。
另外看茶汤的清透度、晶莹剔透程度，比看颜色深浅重要。
汤水浑浊 ，混沌不清，甚至肉眼就能看到灰尘和杂质，那这样的茶肯定不卫生，质量不高。
喝茶，抛开别的不说，干净卫生肯定是第一要义。
看起来就脏脏的茶，哪里让人还敢喝?
最后，好茶的汤色要透，要剔透有光泽。
汤色发暗，看起来不新鲜，不是好茶。
茶汤要有光泽感，看起来就有质感，像是剔透的水晶，才是好茶该有的风采。
说白了，认准茶汤的好坏，个中道理和挑翡翠一样。
颜色深浅不重要，水头要好，质感要透，才最关键!
《5》
喝茶，可俗可雅。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
茶，是日常所需。
文人雅士写，琴棋书画诗酒茶。
茶，亦是品味的体验。
喝茶，不论讲究与否，学点分辨茶叶好坏的知识，都很重要。
用错误的方法喝茶，认为茶味不浓不是茶，味道不苦不是茶，汤色不深不是好茶。
那按这样的观点喝茶，不仅容易喝多了浓茶、苦茶，不利健康。
还很容易在买茶时吃亏上当。
要知道，苦涩庸常的劣质茶，价格可比香清甘活的好茶便宜多了。
将苦重刺激的劣茶当成宝，花高价买烂茶。
那可对身心健康，对钱包而言，伤害都不小!
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