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美食材料：碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。iJ7茶叶网

配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。iJ7茶叶网

调料：iJ7茶叶网

（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。iJ7茶叶网

（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。iJ7茶叶网

美食做法iJ7茶叶网

1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。iJ7茶叶网

2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。iJ7茶叶网

3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。iJ7茶叶网

4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。iJ7茶叶网

2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。iJ7茶叶网

3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。iJ7茶叶网

4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。iJ7茶叶网

5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。iJ7茶叶网

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